本书是以好日子的丛书之一，以令人严目新的形式，介绍了西点创作要诀基本工具与设备、原料及技术、搅打成沫的蛋糕、含乳油的蛋糕、水果蛋糕、多层蛋糕、蛋白酥皮蛋糕、奶酷蛋糕、巧克力蛋糕、小蛋糕、顶部饰物和填充物、制作装饰物。

基本工具与设备

原料及技术

搅打成沫的蛋糕

含乳油的蛋糕

水果蛋糕

多层蛋糕

蛋白酥皮蛋糕

奶酷蛋糕

巧克力蛋糕

小蛋糕

顶部饰物和填充物

制作装饰物

如果您在蛋糕中加入坚果会带来意相不到的好滋味，但是坚果皮太硬很难去除，因此坚果首先要被烘烤，烘烤后放在一块布中磨擦即可去皮。