面食属于食谱中的主食，北方比较常见的就有馒头、花卷、包子、饺子、面条、油条、烧饼等不同品种。再细分，比如烧饼的种类就很多了：按地域分有潍坊肉火烧、莱芜烧饼、黄桥烧饼、公安锅盔、新疆的馕、陕西肉夹馍等；按做法分又有糖烧饼、椒盐烧饼、油酥饼、肉菜饼、千层饼、杠子头等。每一种面食在幅员辽阔的中华大地上都有数百甚至更多种不同做法。最有特色的面食往往都是出自地道的、具有历史积淀的乡村百姓之手，他们总能变着法地传承并创新制作出花样繁多的面食小吃。本册图书里的主食都是我们非常熟悉的面食，画的时候，大家不要太拘泥于外形，因为面食的外形本身也不是非常规则，所以不必拘谨，要大胆落笔，手法以轻松、生动有趣为佳。做为特殊技法，我们依旧要用到盐、洗洁精、牙刷等辅助材料和工具。

茴香素包子
窝窝头
韭菜烧饼
三鲜虾仁饺子
糖烧饼
煎饼果子
两截油条
葱花油饼
关中老碗面