食品安全规制的本质是什么？我国食品安全规制存在什么问题，问题的根源何在？一部食品安全法能否给予消费者充分的保护？我国食品安全规制的出路在哪里？寻求问题的答案，并期望对我国的食品安全规制有所推动是作者腾月编著《中国食品安全规制与改革》的主要动因。

1 导论

 1.1 选题的现实意义及理论价值

 1.2 研究思路及主要内容

 1.3 研究方法及创新

2 食品安全规制问题研究综述

 2.1 食品安全及食品安全规制的内涵

 2.2 食品安全规制的必要性研究

 2.3 食品安全规制各相关方行为研究

 2.4 食品安全规制体系研究

 2.5 食品安全规制绩效研究

 2.6 总结与评价

3 食品安全规制的理论解构

 3.1 食品安全规制相关行为人分析

 3.2 食品安全规制相关行为人与规制的互动关系分析

 3.3 食品安全规制失灵的原因分析

4 食品安全规制制度建构

 4.1 食品安全规制制度：决策

 4.2 食品安全规制制度：实施

 4.3 食品安全规制制度：手段

5 我国食品安全规制的历史与现实

 5.1 我国食品安全规制的历史沿革

 5.2 我国食品安全规制的现状

 5.3 我国食品安全规制存在的问题

 5.4 我国食品安全规制问题的深层次原因

6 食品安全规制国际比较研究

 6.1 美国的食品安全规制

 6.2 日本的食品安全规制

 6.3 欧盟的食品安全规制

 6.4 加拿大的食品安全规制

 6.5 韩国的食品安全规制

 6.6 印度的食品安全规制

 6.7 食品安全规制国际经验总结

7 我国食品安全规制的重构

 7.1 规制决策重构

 7.2 规制体制重构

 7.3 规制手段重构

参考文献.

附录一 中华人民共和国食品卫生法

附录二 中华人民共和国食品安全法

附录三 中华人民共和国食品安全法实施条例