用爆米花机崩豆子尽管有它的好处和快乐，但要说到应节的趣味和口感纯香，还是那家里炒的面豆。普通的面豆就是将小麦面粉加适当的盐、茴香水和好，面要和得稍硬。然后擀成一厘米厚的饼子，再用刀切成一厘米大小的方块，放进锅里微火炒，约十来分钟，面豆泛黄后即可出锅了。炒面豆千万不能火大或时间长，一旦炒焦就苦得不能吃了。小时候，每到二月二，乡间亲戚总要送些面豆来，乡间的面豆除味道香外，总觉得要比我们家所炒的面豆要酥、要蓬松许多。我们家炒的面豆基本上保持了方块形，而乡间所送来的面豆像个小圆球，难道他们把面饼切好后放进爆米花机爆了不成？不会吧！我至今没弄明白他们用的是什么材料，怎么炒出的这种味道。
二月二也有说是龙王生日，也有说是药王生日的。所以，长安旧时二月二这天有舞狮子的，有踩高跷的，也有要社火的。为的是敬神娱神，求神灵保佐。
舞狮子、舞龙灯多是药店组织的，龙灯长达二十几米，身子分为七个节或九个节，也就是由七个或九个人来舞。表演时踏着鼓点，随着锣钹，屈曲蜿蜒，上下翻动。表演精细的龙灯，九个人动作极协调，就像真龙在翻滚一样。舞龙的后面一般配有舞狮和跑旱船的，这样看起来也就热闹多了。过去文化娱乐活动不多，过年过节人们找点话题弄点这类的娱乐很是吸引入，参加的入也会很感兴趣。
踩高跷，长安旧时又称柳木腿。所谓柳木腿，不一定说是高跷的木腿是由柳木做的，而是说那木腿如细细的柳树枝一样又长又直。踩高跷的表演者腿上要绑上近两米长的木腿，然后再装扮成戏剧里的人物，如孙悟空、猪八戒等。踩高跷的也要随鼓点表演各种动作。你想，一般人在平地上表演一会儿也会累的，何况要踩在两根细细的木腿上。既要保持平衡，又要表演动作，那是需要有很大力量的。所以表演高跷的都是身强力壮的年轻人。
社火是旧时长安过年过节的重要活动和表演项目。社火又叫高台、社贺、射虎，按今天的话来说，就是立体的、用真人表现的一个戏剧故事或场面。表演社火的大多是十来岁的儿童，将这些儿童扮成戏剧中的人物，如《白蛇传》中的白娘子、许仙之类，如许仙在下面打着伞，伞顶上必定站着白娘子。这样的造型提前是要做好一个架子的，将上下两个儿童固定在一起，两个儿童并不需要用力，甚至还可以借着架子歇一歇，靠一靠，要不，走不了多远儿童岂不累得掉下来了？
一般一组社火是要由几个戏剧故事组成的，一个故事又由几个儿童表演。然后把这些组合固定到车子上，推着车子来回巡游表演。早年是用人推或牛拉车子，后来有了拖拉机就用上了机械，当然，拖拉机是要装饰一下的，就像彩车一样，这样才能有气氛。现在城郊之外还保留了不少社火节目，汽车也就用得多了，毕竟这要稳当安全些。 ……
P31－P33
关于这本长安节令与民俗的书，七八年之前就有想写的冲动。但细细想来，除思考未能深入外，许多资料也未能得到系统的整理与甄别，唯恐写作成了资料的罗列和道听途说的集合。自去年冬里到今年春上，我认真地把中国民俗学的先驱周作人、顾颉刚诸先生的有关文集细读一遍，又把王利器先生编辑的《历代竹枝词》翻阅数遍，由此得到了不少出乎意料的想法。特别是重读了国外民俗专家关敬吾、弗雷泽诸前辈的著作，让我在写作此书时得心应手了许多。
价值没有高下之分，只有大小之别。今天写出《长安节令与旧俗》一书，也许没有轰动的效应，也许没有扭转世人之心的功能，但人们由此而认识了我们日常生活中的美好与不足，这也就有了它存在的价值。当然，在本书中我只是以时间为线索，写出了旧时人们一年里与节令有关的生活和事件，或是前人记录过的，或是本人见闻，只做尽可能真实的叙述，而少有批判与颂扬。因为这种批判与颂扬随着人类文明的发展，都会在人们心中自觉地产生，并对美与丑的习俗予以扬弃，以适应今人的生活。无论如何，这是一本少有空话，多有真情的书，而且也是一本读起来较为轻松的民俗书。
今年夏季的天气很燥、很热。按照前辈告诫的三伏天要伏藏的训言，整个八月份没有出门。早起早睡，毕一月之功写成此书。虽天天喊着：腕几断！腕几断！但手写文字的个中趣味和好处是敲键者所不能体会的。也许研究旧事、书写旧俗还是用手一字一字来写才有感觉吧。
书成后，恳请长安学者费秉勋先生为此书作序。先生说：义不容辞。因为我们所做所想都是为了乡邦文化出些力，感谢费先生的厚爱。
是为记。
宗鸣安于长安城南
2013年冬
宗鸣安叙说西安民俗的书，这已经是第五本了，另外还有《西安旧事》、《陕西歌谣辑注》、《关中旧歌谣》以及《老西安人的生活》四种。
宗鸣安是民俗学家，也是收藏家，这两个方面被他相得益彰地融合起来。他研究民俗和搞收藏，都跟别人不同。他的收藏不以商业和把玩为目的，而是有着更深的文化情怀和故国情怀，因而手笔就显出大气。如五四时期发端于北京大学的歌谣运动，很快波及全国，陕西也做了切实的征集工作，但许多歌谣征集上来后却未能出版，这些资料半个多世纪遭弃置而无人识荆，这个没有人收留的宁馨儿最终被宗鸣安领养，成就着他的民俗研究。这仅是我举出他收藏的一个例子。
作为民俗学家，宗鸣安同样有着他的独特性。上述四本书并不着力于史料的胪列和掌故的溯源，而主要是一种怀旧式的玩味。读这些书你获取的并不是一堆干燥冰冷的常识和史料，而是一股气脉流动的生活氛围。读这种书，人就容易发痴，把灵魂安顿到近古包括民国在内的时代里去，享受和品味那种淳朴温馨的生活，对组成这种生活的人产生深情的向往，起码我自己是这样。
宗鸣安写这本《长安节令与旧俗》时，更加重了这种特色。他在叙写中，褪尽了口吻间的火气，显得那样平和、散淡、轻松，但却总带着一种不经意的深情。他虽然也很重视流传的历史掌故，但绝不放过亲眼经见和躬亲经历的人和事，这就使民俗还原到生活中而流动起来，增加了无穷的情味。在这些记述的生活中，叙述者大多还少不更事，而唯其少年，看取的人和事便更真实；唯其少年，才以天真和赤诚对待生活，从而成为民俗的积极参与者。他捉过红庙坡的蛐蛐，精心地养过“临潼蝈蝈”，曾浸沉于城隍庙古会，也挤在小伙伴中在马神庙的斜坡上忘情地滑冰。书中遍写长安吃食，细心的读者定会注意到，对每种吃食，作者都详细地描述了它的制作过程，可见作者参与生活的踏实和热情。正因记述得细致入微，作者便是历史遗案最直接的人证，其口供感性而翔实，随着时日推移，此书会越来越显出珍贵，成为一部脍炙人口的“西京梦华录”。
宗鸣安所著《长安节令与旧俗／长安四旧系列丛书》主要内容包括：夏日漫长、庙会与鼓社、端午与端阳、长安消夏图、秋月皎洁、七夕与乞巧、八月节与忙罢会、九月菊与酒等。
宗鸣安所著的《长安节令与旧俗／长安四旧系列丛书》中以时间为线索，写出了旧时人们一年里与节令有关的生活和事件，或是前人记录过的，或是本人见闻，只做尽可能真实的叙述，而少有批判与颂扬。因为这种批判与颂扬随着人类文明的发展，都会在人们心中自觉地产生，并对美与丑的习俗予以扬弃，以适应今人的生活。无论如何，这是一本少有空话，多有真情的书，而且也是一本读起来较为轻松的民俗书。
