本书的编写把系统工程学与数理统计学有机地结合在一起，着眼点放在会用的实用技术上，复杂的计算过程由计算软件完成。在这本书中力求由浅入深地认识规律，从系统设计、参数设计和允许误差设计入手，把产品质量评价指标的信息特征作为引申理论分布和抽样分布的出发点，使试验设计建立在统计理论基础之上，试验设计与数据分析相辅相成，体现了从简单的对比试验的方案设计的多因素复杂的回归正交试验方案设计，以满足不同层次的研究人员的需要。

第一章 食品的线性质量研究与非线性质量研究

第二章 食品质量指标的信息特征与表达

第三章 理论分布与抽样分布

第四章 食品质量评价

第五章 对比试验的方案设计与结果分析

第六章 随机试验的方案设计与结果分析

第七章 线型反应试验的方案设计与结果分析

第八章 面体反应试验的方案设计与结果分析

第九章 回归正交试验的方案设计与结果分析

第十章 混料回归试验的方案设计与结果分析

第十一章 均匀试验的方案设计与结果分析

附录《食品研究与数据分析》应用软件使用说明

附表

不难理解，既然是样本，每一样本都具有一定容量。而每一样本的各个个体经过平均后，由于平均数的集中性，就使样本中原来极端大的和极端小的个体数值相互抵消，而趋于集中。