本书是《酒店服务180例》的姐妹篇，从我国各大酒店的管理工作中选取180则实例，并分别从不同角度，结合所选实例，阐述酒店管理的基本理论和原则，介绍了许多行之有效的管理技巧和方法。全书涉及到管理理念、经营风格、工作流程、质量标准及操作规范等许多问题，还深入浅出地论证了酒店管理的标准化、程序化、制度化的运行机制。本书可作为各酒店、宾馆及有关中专学校、职业学校的培训教材，亦可供其他各类商业中专或商业职校作辅助教材，还供在职的各类商业管理人员阅读。

1、感应门前的笑闹

2、改造扩建前的决策

3、每年过一个“主题年”

4、新的人力资源

5、承包不是分家

6、把餐厅承包给本店员工

7、做一至两件好事

8、一次成功的老饭店改造

9、白底灰格的墙面

10、授权发送贵宾卡

11、一次租出60间客房

12、只能有一把“尺子”

13、互换位置

14、该罚几元

15、巧妙安排会议餐

16、餐饮部承包之后

17、访客深夜未走

18、“承租人”栏中无签名

19、天壤之别的两次接待

20、专程参观厨房

得知有一大批客人马上要来店入住，大家都忙开了。饭店司机吉姆正好要下班，听到消息，二话没说，直奔机场，往返了几趟才将客人全部接到饭店。前台总管约翰、服务员韦伯和玛丽在前厅迎客，帮客人登记入住。他们的殷勤接待，使这些误机客人感到温暖无比，仿佛回到了自己的家一样，旅途的疲倦也顿时消失。

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