本书采用“傻瓜”式写法，针对农民兄弟在生产生活中遇到的实际问题，一问一答，讲述了“果品加工100个怎么做”，突出实用性和可操作性。在介绍传统科技的基础上，注重介绍新技术、新方法、新工艺、新材料。

一、柑桔加工

二、猕猴桃加工

三、梨加工

四、桃加工

五、葡萄加工

六、苹果加工

七、板栗加工

八、李子加工

九、柿子加工

十、枣加工

十一、草莓

怎样加工梨酱

【原料配方】

梨果200千克，白糖40千克，柠檬酸0.4千克，苯甲酸钠9克。

【工艺流程】

原料选择→清洗→去皮→去籽→切块→预煮→打浆→浓缩→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品