林江主编的《腐的品格(初心者的发酵料理书食帖)》，是超人气内容品牌“食帖WithEating”特别制作，开启健康发酵食生活的必备指南书。该书围绕“发酵”主题，探索全世界代表性发酵食物，寻访各国发酵研究者与酿造职人，揭开发酵食物原理与健康膳食的关系。并附有17种美味发酵食物自制教程、世界发酵食物地图、9国发酵餐桌再现、六类发酵食物与人体健康关系全解说。

拉页——世界发酵食物地图

来自微生物的礼物

当我们谈起“发酵”

别册——家庭自制发酵食物完全手册

INTERVIEW

 手作发酵食物，拥有治愈全世界的力量

 很难想象自己不做奶酪，而去实现别人的梦想

 奶酪家族大起底

 他们的使命，是酿造人与人的缘分

 在京16年，只为做清酒传道士

 一碗味噌汤的背后

 100毫升的大豆魂

 如果你想在短暂的一生中来一次冒险

 台湾有朵“打碗花”，开在都兰山

 是“做坏的酒”，还是时间带来的惊喜？

 染一场苏玳的贵腐菌，品一味难忘的甜白酒

 发酵食就是未来食

 比鲜更鲜的鱼

GUIDE

 世界发酵食物餐桌

 它们，让普通食物也有发酵香

 茶香徐来

 菌字一言

 谁才是这个星球的主宰？

 发酵与腐败

REGULAR

 瓶子里的一年四季

 椿荣的发酵小食

 日常味道

 其实吃不下