王陇德、马冠生主编的这本《营养与疾病预防－－医护人员读本》从心血管系统疾病、消化系统疾病、泌尿系统疾病、骨骼系统疾病、内分泌与代谢疾病等10个方面，详细介绍了常见慢性病与营养的关系、饮食原则、食物选择、食谱举例及案例分析等，力求在内容上有针对性和实用性，理论上有系统性与科学性，达到一个较高的水平。读本不仅适用于医疗、卫生、保健等专业人员，对患者及关注健康的公众也具有直接的指导作用。

第一章 临床营养学基础

 第一节 营养与健康

一、我国居民的健康状况与营养问题

二、我国居民的营养需要与食物选择建议

三、食物营养价值特点

四、中国居民膳食指南

 第二节 营养筛查和营养评价方法

一、营养风险筛查

二、膳食及营齐快速评价方法

三、人体测量

四、血液生化指标

 第三节 临床治疗饮食的种类和适应证

一、基本膳食

二、治疗膳食

三、试验膳食

四、代谢膳食

 第四节 常见营养素缺乏

一、营养不良

二、缺铁性贫血

三、锌缺乏

四、钙缺乏

五、维生素A缺乏

六、维生素D缺乏

七、维生素B1缺乏

八、维生素B2缺乏

九、维生素B3缺乏

十、维生素B6缺乏

十一、维生素B12缺乏

十二、叶酸缺乏

第二章 孕妇和乳母营养

 第一节 孕妇营养

一、孕期营养的重要性

二、妊娠期的合理营养及配备原则

三、不同孕期的营养与膳食

四、孕期饮食相关问题

 第二节 孕期的体重控制

一、孕期体重增加的必要性

二、孕期体重增长推荐

三、体重控制的要点

 第三节 孕期营养相关疾病

一、妊娠糖尿病

二、妊娠期高血压

三、缺铁性贫血

 第四节 乳母营养

一、产褥期合理营养与膳食

二、哺乳期合理营养与膳食

第三章 生长发育期营养与营养相关病

 第一节 生长发育期营养

一、婴幼儿营养

二、学龄前儿童营养

三、学龄儿童青少年营养

 第二节 儿童肥胖

一、营养与肥胖的关系

二、饮食与运动原则

三、合理选择食物

四、食谱举例

五、膳食营养和运动干预／指导方案举例

 第三节 儿童糖尿病

……

第四章 营养与心脑血管疾病

第五章 老年人相关疾病

第六章 营养与肥胖

第七章 营养与内分泌及代谢性疾病

第八章 膳食、营养与癌症

第九章 营养与泌尿系统疾病

第十章 营养与消化系统疾病

第十一章 营养与感染性疾病

第十二章 临床营养治疗支持方法

第十三章 营养与药物

主要参考文献