人力资源社会保障部编著的《技工院校饭店<酒店>服务专业教学计划和教学大纲(2016)》根据部颁《全国技工院校专业目录(2013年修订)》制定，由人力资源和社会保障部办公厅颁发，是面向全国技工学校、高级技工学校饭店（酒店）服务专业的教学指导性文件，供各校组织开展教学工作使用。

一、专业基本信息

二、人才培养目标

三、课程安排

四、专业课课程教学大纲

 (一)饭店管理基础知识教学大纲

 (二)莱肴基础知识及营养卫生教学大纲

 (三)饭店服务礼仪教学大纲

 (四)前厅服务教学大纲

 (五)客房服务教学大纲

 (六)餐厅服务教学大纲

 (七)形体训练教学大纲

 (八)中国旅游地理教学大纲

 (九)康乐服务教学大纲

 (十)饭店服务心理教学大纲

 (十一)调酒技术教学大纲

五、考核与评价

六、实施建议

 (一)师资配备

 (二)场地配备

 (三)教学组织形式