汪云刚编著的《滇红》分别从滇红发展史、云南茶树品种资源研究、茶树栽培、滇红加工技术、滇红化学成分与质量检测、滇红保健功能功效、滇红茶的选购与品饮、滇红茶艺、滇红产品与企业等方面全面、系统地阐述了滇红。其目的旨在为发展滇红树立科学理念，弘扬滇红。

第一章 滇红发展史

 第一节 滇红生产史

 第二节 滇红贸易史

一、滇红贸易

二、滇红在茶叶商品分类中的地位

三、滇红商品茶简介

四、滇红贸易史

 第三节 滇红发展前景

一、滇红发展现状及存在的问题

二、滇红发展机遇与策略

第二章 云南茶树品种资源研究

 第一节 优越的生态环境

一、独特的地理环境

二、得天独厚的气候

 第二节 茶树的特征特性

一、树型

二、器官

 第三节 云南茶树种质资源研究

一、资源考察征集历程

二、国家种质勐海茶树分圃的建立

三、云南茶树资源在茶组植物分类学中的地位

 第四节 丰富的茶树资源

一、云南的大茶树

二、古茶园及野生茶树群落

三、优异红茶资源

四、优质滇红茶杂交品系

 第五节 云南适制滇红良种

一、云抗10号

二、云抗14号

三、云抗43号

四、云抗48号

五、云瑰

六、矮丰

七、云抗37号

八、云选九号

 第六节 适制红茶获保护的新品种

紫娟

第三章 茶树栽培

 第一节 滇红茶区区划

 第二节 茶树种植

一、新茶园建设

二、茶园开垦

三、茶树种植

 第三节 茶园管理

一、茶园耕作与除草

二、茶园施肥

三、茶园灌溉

四、茶园覆盖

五、茶树修剪

六、茶园绿肥种植

第四章 滇红加工技术

第五章 滇红化学成分与质量检测

第六章 滇红保健功能功效

第七章 滇红茶的选购与品饮

第八章 滇红茶艺

第九章 滇红产品与企业

附

主要参考文献