余宝珠编著的《白领保健食谱》除了为读者提供保健食谱，更从中医及营养学角度指出不同食物对不同健康问题的作用。所有食谱均针对人体不同脏器的健康而设计。所有食谱均可于1小时内完成，方便上班族下班后制作，而且色香味俱全。所有食材均易于购买，而且物有所值。食谱包含中西菜式、汤、主菜、粉面、茶饮、糖水、甜品等，可以各取所需。

现代自然疗法及营养学强调食物可改善健康，短期大量食用某种食物甚至可以治病；而中医理论亦明确指出药食同源，强调食疗比药疗更天然、更有效。

本书《白领保健食谱》从中医及营养学角度指出食物对不同健康问题的作用，并针对上班族的常见健康问题，例如压力过大、血液循环欠佳、电脑病、营养不良、熬夜及烟酒过多、恐慌情绪等，介绍50个调理五脏的食谱，期望大家花一点时间选择有益的食物，并享受烹饪的乐趣。

《白领保健食谱》由香港浸会大学浸大中医药研究所总经理余宝珠编著。

自序

行政人员常见健康问题

中药及食物性味表

体质与食物性味配对

养心篇

灵芝炖猪心

酪梨蟹肉沙拉

希腊西瓜沙拉

白菜粉丝煲

鲜百合炒红椒

香草比目鱼

银鳕鱼西京烧

荷兰豆炒鸡丝

西红柿洋葱意大利阔面

桂圆红枣莲子茶

护肝篇

枸杞排骨汤

奶酪煽黄瓜茄子蘑菇

苦瓜煎蛋

麻香菠菜

玫瑰带子

香煎纶鱼

鲩鱼煮豆腐泡

姜葱炒猪肝

枸杞咸柠檬蒸肉饼

夏桑菊蜜饮

健脾篇

老黄瓜赤小豆猪〈月〉〈展〉汤

芡实豆角冬瓜荷叶汤

蘑菇豆腐

葡式牛油炒卷心菜

玉米南瓜饼

莲香藕饼

蒸鲈鱼

红酒牛柳

豆角肥牛卷

红薯姜茶

强肺篇

沙参玉竹无花果汤

罗汉果枇杷叶杏仁汤

柚子沙拉

姜汁芥兰

白萝卜鱼松

木耳红枣蒸鸡

丝瓜竹荪肉片

紫萝牛肉

川贝杏仁露

甘蔗茅根荸荠水

益肾篇

山斑鱼西洋菜汤

猪腰茼蒿

核桃黑豆花生鸡脚汤

芒果虾仁

白酒煮青口

姜葱焖蚝

栗子炆鸡

韭菜肉丝

海胆炒饭

首乌芝麻糊

附录

营养素小百科

简易食物处理法

入厨工具