还记得你曾经在窗台上用浅碟种植的水芹吗？菲欧娜·希尔编著的《自然的超级食品--迷你蔬菜乐活DIY》所讲的迷你蔬菜（英文名：Microgreens，又译作菜苗）是一种新型的室内迷你蔬菜，这一名称最早起源于美国。如今菜苗已成为最热门的新兴食品，并作为一种配菜进入到了世界上最高档的餐厅。新鲜菜苗不仅可以在市场上买到，而且还越来越多地出现在了家庭厨房中，因为家庭种植爱好者们已开始接纳并热衷于培育他们自己的菜苗。

迷你蔬菜——来自药草和蔬菜的幼苗——是时下最受欢迎的烹饪装饰品，味道从辣味、中辣、微辣到带坚果味，为烹饪带来各种各样的颜色、质地和风味。迷你蔬菜体型介于芽苗菜和嫩沙拉菜之间，非常适合家庭空间不够大的家庭，甚至可以种在栏杆和窗台上。迷你蔬菜生长快速，种植方便，大部分品种在一周左右就可以收获，甚至可以在冬天种植。迷你蔬菜不仅好吃，而且还营养丰富。

菲欧娜·希尔编著的《自然的超级食品--迷你蔬菜乐活DIY》描述了如何成功种植迷你蔬菜，提供了25种品种的详细信息；可以教会孩子如何种植蔬菜并享用他们自己的食品；《自然的超级食品--迷你蔬菜乐活DIY》还提供了多个迷你蔬菜的烹饪食谱。

Part 1 可以吃的迷你蔬菜

 何为迷你蔬菜

 亲手种植，好处多多

 迷你蔬菜的料理搭配

Part 2 迷你蔬菜的神奇生长

 我是原生态的有机种子

 既环保又简单的生长容器

 非常有用的生长介质

 一步一步学播种

 保持干湿平衡的覆盖物

 小小菜苗更需要养分

 请给我“一米阳光”

 收获也是一门技术活儿

Part 3 菜苗种植小百科

 为什么种子不发芽

 为什么种子会黏在覆盖物上

 为什么长出白色绒毛

 为什么萌芽不均匀

 为什么菜苗会腐烂

 根茎细长而娇弱怎么办

 叶子发育不良怎么办

 叶子被晒伤怎么办

 摘下的菜苗萎蔫了怎么办

Part 4 小菜苗大营养

 自然赐予的功能性食品

 最佳的采摘时机

 神奇的迷你食物

Part 5 25种纯天然的超级菜苗

 甜菜(黄甜菜、公牛血)

 苋菜(湄公红)

 罗勒(甜吉诺维斯、紫叶罗勒)

 花椰菜

 卷心菜(红球甘蓝)

 细香葱(山韭)

 欧芹(意大利欧芹)

 三叶草(红三叶草)

 玉米(爆裂玉米)

 水芹

 茴香

 葫芦巴

 亚麻(亚麻籽)

 羽衣甘蓝(俄罗斯红甘蓝)

 水菜(红珊瑚水菜)

 芥菜(印度芥菜、黑芥)

 豌豆(荷兰豆、斐济羽毛)

 小萝卜(白萝卜)

 芝麻菜(火箭生菜)

 麦草

Part 6 让孩子们快来种菜苗

 种瓜得瓜，种豆得豆

 千奇百怪又超级可爱的容器

 愉快的用餐时间到了

Part 7 原生态之健康料理

 甜菜苗煎蛋饼

 米纸卷

 原生态沙拉

 亚洲风味之香辣菜苗沙拉

 酿蘑菇

 格拉姆马沙拉

 咖喱醋

 石榴酱

 红椒蘸料

 芝±茴香粉

 茴香芝士土耳其卷

 亚洲风味之鸡肉泥沙拉

 玉米芝士菜苗煎饼

 梨、牛油果与菜苗沙拉

 罗勒苗拌草莓

 菜苗、雪豆煽冬菜