本书站在世界渔业的角度分析贝类生产、贸易和质量安全情况，为各位专家进行进一步的研究提供了一部内容丰富的参考文献，为国内政府部门、企业和科研机构更好的制定产业政策、寻找商机、参与国际市场竞争提供参考。

序言

报告篇

国内外贝类生产贸易与质量安全管理的现状与进展

世界贝类生产和贸易特点及中国贝类产品出口前景分析

国际牡蛎市场报告

国际贻贝市场报告

标准篇

欧盟有关贝类法规

 欧洲议会和理事会(EC)No 852/2004规章关于食品卫生

 欧洲议会和理事会(EC)No 853/2004规章

第Ⅶ部分 活的双壳贝类软体动物

 欧洲议会和理事会(EC)No 854/2004规章

附件Ⅱ 活的双壳贝类软体动物

 欧盟委员会(EC)No 2073/2005规章

附件Ⅰ 食品微生物标准

 欧盟法规2006/113/EC 贝类水域质量规定

中国贝类及贝类加工品有关现行标准(2007年)

世界其他国家和地区贝类安全卫生检测项目及限量

数据篇

国际双壳贝类贸易数据