本书为“现代人时尚美食系列”之一，由世界中华美食药膳研究会推荐。适应现代人对生活品质的新要求，从全新角度出发，分门别类地介绍了近百种具有滋补养生功效的减肥瘦身汤。根据食材及功能的不同，对各种汤所需的材料、具体烹调方法和步骤，进行逐一的介绍，并且在讲解各种汤烹调过程的同时，体贴地加入了与其相关的各种贴心小提示，还特别介绍了不同汤所具有的营养价值和保健功能。令你在享受别致美味的同时，也享受了最健康的生活。

炖煮汤品有讲究

三种基础汤的制法

蔬菜类

大白菜素汤

上汤黄秧白

青菜钵

辣汁芹菜叶汤

白萝卜虾皮汤

胡萝卜海带丝汤

美味双色羹

冬瓜红枣汤

枸杞冬瓜羹

玉米冬瓜汤

魔芋瓜蓉汤

南瓜素翅汤

腐竹青瓜汤

上汤芦笋

豆制品类

豆腐笋丝蟹肉汤

海带豆腐西施舌汤

一品豆腐汤

鸡火煮干丝

海鲜酸辣豆腐汤

腐竹炖鸡汤

菌类

香菇木耳莼菜汤

金针豆芽羹

三菌豆苗汤

乌鱼蛋香菇汤

清汤蟹味菇

山菌牛骨汤

鸡汤炖臻蘑

滑子菇芥菜汤

银耳枇杷汤

银耳莲子汤

畜禽类

丝瓜瘦肉汤

蕨菜肉丝汤

咸蛋芥菜肉丝汤

冬菇冬笋肉丝汤

鲜藕炖排骨

萝卜羊肉汤

枸杞兔肉汤

火腿鳝丝鸡肉汤

鸡片竹荪汤

白果炖凤爪

木耳鸭丝汤

冬瓜鸭架汤

冬菜鸭肝汤

大枣黄芪炖鸭爪

水产类

玉竹鱼头汤

黄芪鲫鱼汤

海带鲫鱼汤

乌梅大枣鲫鱼汤

鲢鱼丝瓜汤

草菇鱼丸汤

西洋菜煲生鱼

淮杞黄鳝汤

地黄气锅甲鱼

黄芪鲜虾汤

金瓜花蟹汤

芦蒿山药煮海参

菠菜海鲜汤

杂菌鲜鱿羹

双耳日月贝

海米三鲜汤