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380余幅手绘插图，直观品析山野所产蔬菽、花果、鱼、虾、蟹，以及山家放养的鸡、鸭、鹅、牛、羊等为主料的食品的制法、存储、禁忌与风味，是一部雅致、风趣，今天仍可实作的宋代名家所撰食谱笔记。

本书是一部富有文学韵味和医学养生知识的饮食笔记。《山家清供》分上下两卷,共104则食谱。上卷47则,下卷57则,其中28则记有明确药效。本书是研究宋代文人生活、了解宋代饮食以及中国饮食发展史的重要著作,也是发掘当时文人境况、文学作品的重要参考资料。作者以美言塑造物象,以物象化作意境。其中所营造的清淡闲适、悠然静雅的文学情境使得此书不仅是一部食谱,更是一部有境有味的“品记”,品的不仅是各式各样典雅的山客供食,更是一份优雅闲适的况味和一份居于自然、混同自然的放松和安乐。

出版说明/1
序/3
上卷
青精饭（3）
碧涧羹（7）
苜蓿盘（10）
考亭蔊（13）
太守羹（15）
冰壶珍（18）
蓝田玉（20）
豆粥（24）
蟠桃饭（27）
寒具（31）
黄金鸡（40）
槐叶淘（47）
地黄馎饦（51）
梅花汤饼（54）
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