寄生虫病是严重危害人民身体健康的古老疾病。食源性寄生虫病对人的危害重，但并不可怕，它可防可治。通过科普教育，使人们认识疾病的来源，关注食品加工、饮食方式与饮食卫生，就可以避免寄生虫病的感染与发病。本书重点介绍了常见食源性寄生虫病的临床特征，同时，阐述了何种食物以何种方式携带病原并以何种方式传播并侵染人体，以及如何诊断与避免感染并预防之，内容主要包括病例分析与病原生物学、流行病学、临床诊断及防治等知识，使人们进一步认知餐桌污染中的寄生虫问题。

第一篇原虫篇
1.亲近宠物猫，当防危害优生优育的弓形虫病
2.注意潜藏于身边并乘虚面入的隐孢子虫
3.病虫?入——预防阿米巴痢疾
4.威胁人类健康的机会性寄生虫——蓝氏贾第鞭毛虫
第二篇线虫篇
5.炒螺片吃出脑膜炎——疫区迅速扩大的广州管圆线虫病
6.吃肉不当，吃出肌痛病，重者可危及生命的旋毛虫病
7.生吃泥鳅、黄鳝得了颚口线虫病
8.发热、肝区疼痛及嗜酸性粒细胞增多的肝毛细线虫病
9.宝贝屁股痒吗——认识一下晓虫病
10.追求美味海鲜得异尖线虫病
11.吃蔗莫用嘴皮啃，蔗皮藏有虫卵
第三篇吸虫篇
12.蟹醉人醉虫未醉——吃生蟹得肺吸虫病
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