在营养过剩与营养失衡并存的当下，本书以科学为舵，以健康为帆，引领您穿越饮食迷雾，识破健康谣言。这是一本适合全家阅读的营养指南，助力您和家人开启健康饮食新篇章，共筑“健康中国”的美好未来！

随着社会经济的快速发展，人民生活富裕、物资丰富，营养状况有了较大的提高，广大群众对营养健康的生活方式有了更高的追求。在健康中国国策推进的大环境下，本书将聚焦大众关心的饮食健康相关问题，重点针对饮食误区、健康谣言等热门话题以及国内目前高发的慢性疾病等问题，采用通俗简明的语言以及文图并茂的形式，以均衡膳食为基础，指导广大群众明白谣言真相，学习科学饮食方法，实践于日常生活之中。本书将切实地帮助大家改变不良的饮食生活方式和习惯，提升健康素养水平，进一步助力“健康中国”建设。

第一篇 好好吃饭之平衡膳食篇/ 001 平衡膳食怎么吃/002第一章 供能主力军——主食/003第一节 全谷物有什么过人之处？ /003第二节 原来这些也是主食/005第三节 传统节曰的特色食品/007第二章 优秀的蛋白质——肉、蛋、奶、大豆及其制品/011第一节 最朴实的优质蛋白——畜肉/ 011第二节 美食界的一方翘楚——禽肉/013第三节 大豆又大又圆，还有营养/015第四节 鸡蛋是非多，听我给你说/017第五节 小龙虾、螃蟹、牛蛙都可以吃？ /019第六节 鸡汤、鱼汤、骨头汤，补不补？ /022第七节 牛奶种类这么多，怎么选？ /023第八节 喝牛奶腹胀、腹泻，这些都可以解决/025第九节 燕麦奶、杏仁奶、豆奶、核桃奶，都是奶？ /027第三章 五颜六色的馈赠——蔬果/ 029第一节 蔬果中的通便利器/029第二节 这些蔬果会相克？ /031第三节 曰啖荔枝三百颗，到底可不可以？ /032第四节 番茄、柠檬可以美白？ /033第五节 维生素包治百病？ /035第六节 吃了这些食物，变身“小黄人” /037第四章 这样吃就对了——偶尔放纵一下/ 039第一节 要吃油，适量吃油，吃好油/039第二节 了解均衡素食/042第三节 火锅的正确“打幵方式” /044第四节 超详细的补钙大全/046第五节 画货之蔬果篇/ 048第六节 囤货之肉、蛋、奶篇/051第七节 食品添加剂真的十恶不赦吗？ /053第八节 对食品包装的阅读理解/ 055第九节 隔夜菜能吃吗？ /058第十节 外卖怎么点/ 060第十一节 你身边的加工食品/063第五章 大话生命之源—— “水”该怎么喝/ 065第一节 千滚水的真相/065第二节 你懂咖啡吗？ /067第三节 奶茶的八卦圈/069第四节 无糖饮料的是与非/071第五节 关于茶的营养解密/074第六章 小身材，大作用——调味品/ 077第一节 “盐值”多高合适？ /077第二节 头道酱油、原酿酱油和普通酱油，到底怎么选？ /078第三节 吃醋的学问/080第四节 味精吃了会变笨吗？ /082第五节 “甜蜜”的负担/084第六节 家常香料大全/ 086第二篇 会吃会控之体重管理篇/ 088 减肥硬核知识/ 089 第一章 吃不胖的烦恼——增肌增重/ 094第一节 肌肉才是重头戏/094第二节 骨瘦如柴——神经性厌食/ 096第三节 特别的食物给特别的你/ 097第二章 关于减肥你需要的小知识/100第一节 食物也能成瘾/100第二节 饿一饿真的可以痩吗？ /102第三节 減重食谱换换换/104第四节 动起来，減重更健康/107第五节 真的存在负能量食物吗？ /110第六节 想吃零食的看这里/113第七节 減重的这些“坑”你都入过吗？ /115第八节 代餐是智商税吗？ /118第九节 看清你的“食态”，告别不良饮食行为/120第三篇 特殊营养之特定人群篇/124第一章 婴幼儿/126第一节 母乳喂养实用方条/126第二节 新手爸妈辅食指导/128第三节 新手爸妈的配方乳粉选购指南/131第四节 拉肚子、长疹子都是过敏吗？ /133第二章 儿童和青少年/136第一节 2 ~ 5岁儿童的膳食安排和零食选择/ 136第二节 小学、初中、高中饮食要点/139第三节 脑花、核桃助力补脑？ /141第四节 考试即将开始，怎么吃/143第五节 小胖墩儿历险记/145第三章 孕妇及产妇/147第一节 孕期长胎不长肉的秘诀/147第二节 “糖妈”饮食攻略/149第三节 孕吐不要熬，妊娠剧吐会要命/151第四节 孕期饮食谣言粉碎机/152第五节 产后必吃榜——专业营养师归纳整理/ 154 第四章 老年人/158第一节 老年人健康生活三大要素——吃好、喝好、排好/158第二节 骨质疏松不可怕，未雨绸缪最重要/161第三节 千金难买老来肉/162第四节 吞咽困难、呛咳，介护饮食一招制敌/164第五节 适合老年人的多种烹饪方式/ 166第四篇 疾病膳食/168第一章 心脑血管疾病/169第一节 高血压患者少吃盐就句以降血压了吗？ / 169第二节 高脂血症就是油吃多了？ /170第三节 预防脑卒中，从吃做起/172第四节 关爱心脏健康怎样吃？ /176第五节 得了高血压怎么吃？ /178第六节 洋葱、木耳、食醋可以疏通血管？ /180第二章 胃肠道疾病/183第一节 消化不好、没有食欲，打营养针可以替代吃饭吗？ /183第二节 食管癌患者如何好好吃饭？ /185第三节 慢性胃炎患者多喝粥可以养胃？ /186第四节 胃癌手术后患者如何居家饮食“养好胃” ？ /188第五节 吃太辣容易得肠癌？ /189第六节 肠癌术后怎么吃？ /190第七节 炎症性肠病饮食如何调整？ /191第八节 肠易激综合征怎么吃出好肠胃？ /193第九节 便秘就多吃蔬菜？ /196第三章 肝胆胰疾病/198第一节 得了急性胰腺炎到底吃还是不吃？ /198第二节 得了胆嚢炎或胆嚢结石还能吃鸡蛋吗？ /200第三节 “吃退”脂肪肝/201第四节 肝硬化患者必须清淡饮食少吃肉吗？ /203第四章 其他疾病/ 205第一节 糖尿病患者如何科学“吃糖” ？ /205第二节 肿瘤饮食那些事儿/214第三节 慢性肾脏病患者蛋白质应该怎么摄入？ /216第四节 慢性阻塞性肺疾病的饮食/ 220参考文献/223