本书将作物育种学各论与作物栽培学各论进行系统整合，基于作物育种栽培诸多精品教材与著作，集西南地区相关涉农高校在作物学领域的教学科研成果编撰而成。
本书分为上、下两篇，共10章。上篇粮食作物包括水稻、小麦、玉米、马铃薯、甘薯、大豆共6章，下篇经济作物包括油菜、棉花、烟草、甘蔗共4章，各章系统介绍了作物的概述、生物学基础、主要性状的遗传与育种、栽培原理与技术等。本书吸收了传统栽培育种的经典理论与思想精髓，同时注重现代生物技术的应用与发展内容，深入浅出，图文并茂。每章均设置了内容提要、复习思考题及相应的主要参考文献，增强了教材的可读性、启发性和前沿性。
本书可作为农学类专业学生的专业核心课或专业基础课教材及其他植物生产类专业学生的选修教材，也可作为从事农业技术与管理、农业教育与培训人员的培训用书或参考书。

上篇 粮食作物篇
第一章 水稻
第一节 概述
第二节 水稻的生物学基础
第三节 水稻主要性状的遗传与育种
第四节 水稻栽培原理与技术
复习思考题
主要参考文献
第二章 小麦
第一节 概述
第二节 小麦的生物学基础
第三节 小麦主要性状的遗传与育种
第四节 小麦栽培原理与技术
复习思考题
主要参考文献
第三章 玉米
第一节 概述
第二节 玉米的生物学基础
第三节 玉米主要性状的遗传与育种
第四节 玉米栽培原理与技术
复习思考题
主要参考文献
第四章 马铃薯
第一节 概述
第二节 马铃薯的生物学基础
第三节 马铃薯主要性状的遗传与育种
第四节 马铃薯栽培原理与技术
复习思考题
主要参考文献
第五章 甘薯
第一节 概述
第二节 甘薯的生物学基础
第三节 甘薯主要性状的遗传与育种
第四节 甘薯栽培原理与技术
复习思考题
主要参考文献
第六章 大豆
第一节 概述
第二节 大豆的生物学基础
第三节 大豆主要性状的遗传与育种
第四节 大豆栽培原理与技术
复习思考题
主要参考文献
下篇 经济作物篇
第七章 油菜
第一节 概述
第二节 油菜的生物学基础
第三节 油菜主要性状的遗传与育种
第四节 油菜栽培原理与技术
复习思考题
主要参考文献
第八章 棉花
第一节 概述
第二节 棉属起源、分类与进化
第三节 棉花的生物学基础
第四节 棉花主要性状的遗传
第五节 棉花育种方法
第六节 棉花栽培技术
复习思考题
主要参考文献
第九章 烟草
第一节 概述
第二节 烟草栽培的生物学基础
第三节 烟草主要性状的遗传与育种
第四节 烟草栽培技术
第五节 烟叶的成熟采收、调制与分级技术
复习思考题
主要参考文献
第十章 甘蔗
第一节 概述
第二节 甘蔗的生物学基础
第三节 甘蔗主要性状的遗传与育种
第四节 甘蔗栽培原理与技术
复习思考题
主要参考文献