该书从蜀宣花牛的品种形成、品种特征和生产性能、品种选育、繁殖技术、营养需要与饲草料调剂、牧草栽培及加工、饲养管理、疫病防控、牛场建设与环境保护、主要产品及加工10个方而详细介绍了蜀宣花牛产业科学理论基础知识、养牛实践经验和实用技术，以及在科学研究中形成的科学、规范、标准、可操作性实施方案。实施方案针对大巴山区中带湿润季风气候区及“立体”气候明显的环境条件，按照我国农业结构调整及供给侧需求、绿色发展的要求，以提高蜀宣花牛精准管理水平、提升质量安全为目标。

出版说明
序言
前言
章 蜀宣花牛品种形成
节 品种形成背景
一、优化畜牧业产业结构
二、挖掘地方优势资源
第二节 产区概况
一、培育基地区域
二、自然资源及生态条件
三、社会经济状况
四、养牛历史
第三节 品种形成
一、选育历程
二、育种方案
三、亲本主要特征
四、培育成果
五、品种数量及牛群结构
六、推广应用
第二章 蜀宣花牛品种特性
节 体型外貌
一、外貌特征
二、生长发育性能
第二节 生物学特性
一、生理参数
二、生长周期
三、反刍和嗳气
四、耐湿热性
五、群居性，优势序列明显
六、适应性强，分布广
第三节 生产性能
一、繁殖性能
二、产肉性能
三、泌乳性能
四、生产性能比较
第三章 蜀宣花牛品种选育
节 选种技术
一、乳用型蜀宣花牛的选择
二、肉用型蜀宣花牛的选择
三、后备牛的选择
四、种牛的选择
第二节 选配
一、选配的原则
二、选配的程序
三、选配的方式
四、选配的应用
第三节 品系繁育
一、品系培育的条件
二、品系繁育的方法
第四节 育种记录与良种登记
一、常用的育种记录方式
二、良种登记
第四章 蜀宣花牛繁殖技术
节 生殖生理
一、生殖器官
二、母牛发情及排卵周期
……
第五章 蜀宣花牛营养需要与饲草料调制
第六章 牧草栽培及加工
第七章 蜀宣花牛的饲养管理
第八章 疫病防控
第九章 牛场建设与环境保护
第十章 蜀宣花牛主要产品及加工
参考文献
附录
后记