基于工作过程系统化课程开发方法，根据食品冷冻冷藏库的结构分类，本书设置了土建式冷库、装配式冷库、气调冷库三个学习领域。每个学习领域又分别设置了冷库建筑结构、冷库建筑施工、制冷系统的安装与调试、冷库运行管理四个实施步骤。通过本书的学习，学生很容易掌握这三种冷库的基本知识和操作技能。
本书为能源与动力工程专业职教师资本科培养的教材，也可作为相关专业大学生和从事冷库施工安装与运行管理工作的工程技术人员的参考书。

出版说明
前言
章 土建式冷库
1.1 冷库建筑结构
1.1.1 冷库建筑对结构和建材的要求
1.1.2 基础与承重结构
1.1.3 地坪、楼板与屋盖
1.1.4 防冷桥处理
1.1.5 库门
1.2 冷库建筑施工
1.2.1 施工组织准备
1.2.2 冷库建筑施工
1.2.3 冷库隔热与防潮隔汽施工
1.2.4 冷库门的制作与安装
1.3 制冷系统的安装与调试
1.3.1 安装前的准备
1.3.2 制冷压缩机的安装
1.3.3 制冷设备的安装
1.3.4 制冷管道的安装
1.3.5 吹污与系统压力试验
1.3.6 管路及设备隔热
1.3.7 制冷系统的调试
1.4 冷库运行管理
1.4.1 制冷系统安全运行管理
1.4.2 库房操作管理
1.4.3 库房卫生管理
1.4.4 冷库节能与科学管理
第2章 装配式冷库
2.1 冷库建筑结构
2.1.1 装配式冷库建筑的特点
2.1.2 基本构件
2.1.3 装配式冷库的建筑结构
2.2 冷库建筑施工
2.2.1 装配式冷库施工前的准备及配套
建筑
2.2.2 库体的安装
2.2.3 门框、库门
2.3 制冷系统的安装与调试
2.3.1 制冷系统的安装
2.3.2 试压检漏
2.3.3 制冷系统的调试
2.4 冷库运行管理
2.4.1 制冷系统安全运行管理
2.4.2 库房操作管理
2.4.3 库房卫生管理
2.4.4 冷库节能与科学管理
第3章 气调冷库
3.1 气调原理与冷库建筑结构
3.1.1 气调贮藏原理
3.1.2 气体成分调节方法
3.1.3 气调冷库建筑形式与特点
3.2 冷库建筑施工
3.2.1 方案设计
3.2.2 土建库密封处理
3.2.3 装配库密封处理
3.2.4 其他气调设备与安装
3.2.5 气调库房的气密性指标及压力
测试
3.3 气调技术途径及设备
3.3.1 氧气调节系统
3.3.2 CO2脱除系统
3.3.3 乙烯脱除系统
3.3.4 气调辅助设备
3.3.5 气调贮藏指标的确定
3.4 气调冷库库房管理
3.4.1 气调方式选择
3.4.2 库房运行管理
3.4.3 气调库安全管理
参考文献