本书基于笔者主持的国家自然基金项目的框架，在笔者研究生团队的共同努力下，利用分层随机抽样的方法，收集奶牛养殖散户、养殖小区、奶业合作社及家庭牧场等奶牛不同养殖模式的调研数据，阅读和梳理国内外专家学者关于不同养殖模式的演化趋势的珍贵文献，结合奶业宏观年鉴数据和微观调研数据，对比研究不同养殖模式的养殖硬件和软件条件、投入、产出及利润情况，初步掌握不同养殖模式的优势和劣势。进一步采用数据包络分析和随机前沿生产函数等效率分析方法，对内蒙古奶牛不同养殖模式的纯技术效率和规模效率进行对比研究，从效率角度评价不同养殖模式的优和劣以及分析影响效率的决定因素，利用计量经济模型研究小规模养殖户退出奶业的影响因素，从社会发展公平角度。关注了以奶牛养殖为生计的小规模养殖户退出后的就业、生计和收入变化。

乌云花，女，蒙古族，1968年11月15生，内蒙古乌兰察布人，内蒙古农业大学经济管理学院教授，硕士生导师，中国科学院管理学博士， 内蒙古“321”人才工程二层人选，中国农业技术经济学会第九届理事会理事，中国林牧渔业经济学会理事，内蒙古农业大学创新培育团队《农村牧区综合发展创新团队》首席专家。
主要研究领域是农业经济理论与政策、农畜产品市场供应链及食品安全等。近年来，主持2项国家自然科学基金项目、1项内蒙古自然科学基金项目；参与了国际环境与发展组织(IIED)项目及联合国粮农组织(FAO)项目等多项科学研究项目。近几年共发表了21篇论文，其中SCI、SSCI、EI收录的论文各有2篇，第一作者论文有11篇。另外，参编教材2部及编著英文书籍1部。

第1章 引言
1.1 研究背景及研究意义
1.2 研究目标与研究内容
第2章 文献综述
2.1 奶牛养殖模式的演化
2.2 奶牛养殖的影响因素
2.3 奶牛养殖模式的影响因素
2.4 奶牛养殖的效率及影响因素
2.5 文献评述与启示
第3章 研究的理论框架及研究方法
3.1 研究框架
3.2 研究方法
第4章 奶牛养殖模式的发展研究
4.1 奶牛养殖的宏观数据分析
4.2 奶业合作社与奶农
4.3 奶牛养殖小区与牧场
4.4 不同养殖规模的牧场
第5章 奶牛养殖模式的效率研究
5.1 奶农、奶业合作社及牧场的效率对比
5.2 奶农、养殖小区及牧场的效率对比研究
第6章 小农户退出奶业的影响因素研究
6.1 梳理关于小规模奶农的相关文献
6.2 统计描述分析奶牛养殖户和退出户之间的差异
6.3 实证模型研究小规模奶农退出奶业的决定因素
6.4 退出奶牛养殖的农户的就业及收入变化
6.5 本章小结
第7章 结论和政策含义
7.1 主要结论
7.2 政策含义
7.3 本研究可能的创新与不足
参考文献
后记