杨嘉明，ERSTE艾斯特烘焙创办人，开平餐饮学校烘焙教学技术总监。
竞赛殊荣
2007年加州葡萄干西点饼干类媒体第一名
2015年德国IBA慕尼黑甜点大赛世界冠军
2016第十二届技职之光
资历
实践大学味觉系咖啡烘焙甜点部主厨
新北市糕饼公会烘焙蛋糕技师
伊薇特冰淇淋生活馆西点研发主厨
麦之田食品西点研发主厨
新北市糕饼商业公会第十八届西点技术指导顾问
台北典唐烘焙坊西点顾问
永纽烘焙中心特聘名师
评审
世界杯WPC里昂甜点大赛中国台湾地区选拔赛评审
开平餐饮学校第十六届主厨杯蛋糕评审
2016年新北市圣诞面包、创意吐司暨圣诞Q饼大赛评审

超有成就感的烘焙学堂开课了
第1课 烘焙方法超简单，一学就会
第2课 在制作过程中收获满满
第3课 准备一些基本工具就能搞定
第4课 本书应用的“基础烘焙材料”
第5课 多选用天然食材，少用加工食材或食品添加剂
第6课 烘焙基础技巧Q&A
PART 1 巧克力类
蜜渍橘条巧克力
草莓巧克力
小鸡柠檬棒棒糖
花样伯爵棒棒糖
小熊榛果棒棒糖
PART 2 塔类
法式巧克力塔
彩虹米果脆片塔
大眼怪抹茶塔
小鸡柠檬塔
兔形奶酪塔
PART 3 奶酪布丁类
浓郁香草奶酪
盛夏芒果奶酪
缤纷覆盆子奶酪
焦糖布丁
水果布丁
PART 4 饼干类
香草手工饼干
兔兔糖霜饼干
小熊核桃糖霜饼干
伯爵花卉糖霜饼干
覆盆子糖霜饼干
PART 5 杯装蛋糕类
经典玛芬杯蛋糕
大眼怪巧克力杯蛋糕
小精灵奶酪杯蛋糕
盆栽提拉米苏
草莓鲜奶油松饼
PART 6 果冻软糖类
水蜜桃果冻
法式覆盆子软糖
花样水果软糖
鲜橙薄荷果冻
荔枝荷包蛋软糖
PART 7 蛋糕卷类
牛奶蛋糕卷
长颈鹿香草蛋糕卷
斑马鲜奶油蛋糕卷
草莓涂鸦蛋糕卷
柳橙涂鸦蛋糕卷
PART 8 夹层蛋糕类
草莓鲜奶油蛋糕
奥利奥巧克力蛋糕
经典百利甜酒蛋糕
金币藏宝盒蛋糕
生日戚风蛋糕

不藏私传授40道烘焙甜点.
巧克力类、塔类、奶酪布丁类、饼干类、杯装蛋糕类、果冻软糖类、蛋糕卷类和夹层蛋糕类，第一次做甜点就成功！安心又有成就感！
制作时间、难易度、制作数量、贴心tips，让你做到心中有数！
分类细致，品类齐全，从单个甜点到甜品组合，轻松完成进阶！
900多张图解，制作过程详细，超简单的烘焙甜点，让你从此爱上做甜点！

这是一本烘焙甜点教程书。本书集结巧克力类、塔类、奶酪布丁类、饼干类、杯装蛋糕类、果冻软糖类、蛋糕卷类、夹层蛋糕类共八大类常见甜点，由得过德国IBA慕尼黑甜点大赛世界冠军的杨嘉明师傅亲自传授其制作技巧，容易上手！超过900张图解，一学就会！而且每个甜点还附有制作时间、难易度等温馨提示。书中的甜点多用天然食材、少添加物，为简单、安全的烘焙甜点，零基础初学者、家庭主妇、烘焙爱好者都能轻松上手！