周宗清主编的《旅游及酒店管理学》探讨了许多有关当今酒店和旅游领域之主题，范围涵盖企业管理的功能领域以及行业未来发展的重大问题，宏观与微观并举。不仅可以为本科高年级学生和研究生提供相关领域的概述指导，研究者亦可使用此书作为参考，支撑其研究思路或找到探究的新方向。

《旅游及酒店管理学》的宗旨是介绍西方旅游及酒店管理学最新的研究课题和成果。由于旅游及酒店管理学相对其他学科来说是一个比较新的研究领域，并因其跨学科的特点，本书还就其在西方发展过程中所遇到的问题进行探讨，期待能对中国的旅游及酒店管理学有所启示和借鉴。本书所选的题目都是西方旅游及酒店管理学最重要和前沿的问题，也是中国的旅游及酒店管理学还不很注重的研究领域。特别值得一提的是，《旅游及酒店管理学》的作者周宗清大都是这些领域的领军者，并且是对中国的国情很了解的华裔教授与学者，他们的论述能够根据中国的国情而中西相顾、画龙点睛。为了照顾那些对英文原文感兴趣的读者，本书还附加了部分英文原文，以方便读者更好地理解。

第1章 酒店和旅游经营管理研究现状 周宗清

第2章 酒店管理专业本科生职业规划与选择 庄宁光

第3章 酒店餐饮及旅游战略管理 赵金林

第4章 品牌管理 马可·伽蒂尼

第5章 可持续发展与酒店业：范围、发展与前景 威利 ·罗格朗 菲利普 ·斯隆

第6章 财务金融管理 华楠

第7章 收入管理 华楠

第8章 体育运动与旅游 迈克尔·金泰尔

附录 英文章节原文

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