薛洁和王家廉等编著的《啤酒制造业污染防治最佳可行技术的评估》共分5章，分别为啤酒工业发展现状；啤酒制造业污染物的产生与排放控制；啤酒制造业污染防治技术的应用现状；评估体系的研究与建立及啤酒制造业污染防治最佳可行技术的筛选和评估。本书综合多门传统学科知识，内容大概涉及数学、生物、经济、生态学和专业技术等领域，为读者提供了广阔的知识空间。但是由于作者能力和时间有限，所以书中难免有不足之处，期望将来继续发展、完善，并期待读者提供啤酒制造业污染防治技术评估方面的建议。

第1章 啤酒工业发展现状

 1.1 世界啤酒产业现状及发展趋势

 1.2 中国啤酒产业现状

第2章 啤酒制造业污染物的产生与排放控制

 2.1 啤酒制造业污染特点和污染负荷总量削减

 2.2 水污染物的产生与排放控制

 2.3 固体废弃物的产生与排放控制

 2.4 气体污染物的产生与排放控制

 2.5 噪声、振动的产生与污染防治

第3章 啤酒制造业污染防治技术的应用现状

 3.1 节水减排技术

 3.2 废水减排技术

 3.3 固废减排技术

 3.4 气体废弃物减排技术

 3.5 废水末端治理技术

 3.6 恶臭污染减排技术

 3.7 噪声污染治理技术

 3.8 污泥的无害化处理处置技术

 3.9 啤酒工业污染防治新技术

 3.10 啤酒工业末端治理新技术

第4章 评估体系的研究与建立

 4.1 技术评估体系及评估方法概述

 4.2 啤酒制造业污染防治技术评估体系的建立

第5章 啤酒制造业污染防治最佳可行技术的筛选和评估

 5.1 啤酒制造业污染防治最佳可行技术评估原则

 5.2 啤酒制造业污染防治最佳可行技术评估

 5.3 构建啤酒制造业污染防治最佳可行技术

附件1 评估指标权重

附件2 专家技术打分表