中国人民解放军空军后勤部军需部编著的《美味面点400种(第2版)》汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，内容包括馒头、开花馒头、肉丁馒头、糖包、什锦糖包等。本书是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。

《美味面点400种(第2版)》是《中国南北名菜谱》的姐妹篇，由空军后勤部军需部组织编写，并经多位特级面点师详加校订。《美味面点400种(第2版)》中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制的基本知识的制作工艺、操作技术均作了详细介绍。所列400种面点，汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全书采用法定计量单位，并增补精美彩照20余幅。

概述

第一章 原料

第二章 面团

第三章 馅心

第四章 成形

第五章 熟制

第六章 制作实例