赵和、赵霖编著的这本《杂粮营养健康（得谷者昌失谷者亡）》收集了流行于民间、为各族民众所喜爱的传统杂粮食品，以及有关传统杂粮发酵食品，在传统发酵食品部分，还增加了乳酸发酵型食品“酸食”的内容。

本书力求简明扼要，对各种杂粮的营养构成，食物的性味、归经、食疗功效，结合现代营养学研究的结论分别进行了讲解；并将具有我国各地、各民族特色的传统杂粮食品介绍给读者。

引言

第一部分 百姓居家过日子离不开的“五谷杂粮”

第二部分 谷类杂粮及民族传统食品

第三部分 大豆及传统食品

第四部分 杂豆及其传统食品

第五部分 薯类杂粮及传统食品

第六部分 以杂粮为原料的发酵食品

第七部分 正确认识微生物与传统发酵食品

第八部分 合理食用杂粮，增进人体健康

参考文献