本书内容主要包括转基因食品概况、种类，转基因食品检测的质量控制体系，转基因食品检测的样品提取及处理技术，转基因食品的定性PCR检测技术、定量PCR检测技术、蛋白质检测技术、其他检测技术以及各国转基因产品管理的相关法规介绍等。相关技术介绍中不仅有方法的概述及介绍，而且还提供了一些实例帮助读者理解。

第一章 绪论

 第一节 转基因食品的概况

一、转基因食品的定义

二、转基因食品的商业化现状

三、转基因食品的安全性

(一)转基因作物的环境安全性

(二)转基因作物的食品安全性

(三)转基因食品的安全性评价

 第二节 转基因食品的种类

一、转基因大豆

二、转基因玉米

三、转基因棉花

四、转基因油菜

五、转基因马铃薯

六、转基因番茄

七、转基因菊苣

八、转基因亚麻

九、转基因香瓜

十、转基因番木瓜

十一、转基因水稻

十二、转基因南瓜

十三、转基因甜菜

十四、转基因小麦

十五、转基因向日葵

十六、转基因扁豆

 第三节 转基因食品检测方法概述

一、转基因食品的蛋白检测方法

二、转基因食品的核酸检测方法

三、转基因食品的其他检测方法

(一)近红外光谱

(二)微阵列技术

第二章 转基因食品检测的质量控制体系

第三章 转基因食品检测的样品处理技术

第四章 转基因食品的定性PCR检测技术

第五章 定量PCR检测技术

第六章 蛋白质检测技术——免疫检测

第七章 其他检测转基因食品的技术

第八章 转基因产品管理相关政策法规

附录 转基因检测标准

参考文献