张宝洲编著的《外国美术史(21世纪高等教育美术专业规划教材)》以时间断代讲述世界范围内的美术史发展与成就。在介绍美术史知识前先将美术作品产生的社会、历史文化背景进行简要的阐述，随之引出美术现象的缘起。这种将美术的发展放在人类历史长河结构中的论述方式，很符合教材编撰宗旨，这也是该书的特色之一。

第一章 原始艺术——史前时代的艺术

 第一节 概述

 第二节 旧石器时代

 第三节 新石器时代

第二章 古代艺术——上古世界的艺术

 第一节 概述

 第二节 古代近东文明与艺术

 第三节 地中海区域的艺术

 第四节 希腊艺术

 第五节 罗马时代的艺术

 第六节 古代——哥伦布前的美洲艺术

 第七节 古代印度和日本艺术

第三章 中古世界——中世纪的艺术

 第一节 概述

 第二节 早期基督教艺术

 第三节 拜占廷艺术

 第四节 加洛林艺术

 第五节 罗马式艺术

 第六节 哥特式艺术

 第四章 近代世界——文艺复兴时期的艺术

 第一节 概述

 第二节 意大利文艺复兴期的艺术

 第三节 北欧的文艺复兴期艺术

 第四节 德国文艺复兴期艺术

 第五节 法国文艺复兴期艺术

 第五章 后文艺复兴时期的艺术及巴洛克艺术

 第一节 后文艺复兴时期的艺术

 第二节 巴洛克艺术概述

 第三节 巴洛克艺术的特色

 第四节 巴洛克时期的意大利艺术

 第五节 17世纪西班牙的巴洛克艺术

 第六节 17世纪的佛兰德尔艺术

 第七节 17世纪的荷兰艺术

 第八节 17世纪的法国艺术

第六章 18世纪的欧洲美术及日本浮世绘艺术

 第一节 概述

 第二节 18世纪法国的罗可可美术及其他美术家

 第三节 18世纪的英国美术

 第四节 18世纪的西班牙美术

 第五节 18世纪的日本浮世绘美术

第七章 19世纪的法国美术

 第一节 19世纪法国的社会概况和思潮

 第二节 古典主义美术

 第三节 浪漫主义美术

 第四节 巴比松画派和柯罗

 第五节 现实主义美术

 第六节 印象主义美术

 第七节 新印象派及代表画家

 第八节 后印象派及代表画家

第八章 19世纪至20世纪其他国家的美术

 第一节 19世纪的英国美术

 第二节 19世纪德国美术

 第三节 19世纪的俄罗斯美术

 第四节 19世纪罗马尼亚、匈牙利、美国、瑞典、奥地利、比利

 时、墨西哥等国的美术

第九章 20世纪以来的艺术发展

 第一节 欧洲现代艺术运动

 第二节 现代艺术诸流派和艺术家

 第三节 本世纪中叶以来的艺术发展

结束语