由肖玲玲编著的《你必须了解的食物》将常见的200多种食物按常规分为谷物豆类、蔬菜类、水果干果类、肉禽蛋类、水产类等几大类，读者可以从中了解到这些食品的相关信息。书中每种食物的介绍都包括营养成分、购买指南、百变吃法、食用技巧、储存方法以及可供参考的值得一试的佳肴等几大栏目，让读者在掌握健康知识的同时，增加生活常识并享受烹饪带来的乐趣。本书内容丰富、体例简明、语言流畅，每种食物都配有精美彩图，既便于对照又具有观赏性。

饮食是影响健康的因素中最大的也足唯一可以由自己掌握的一个，各种食物对健康的作用千丝万别，不同食物对身体的各个器官和各项功能的作用小同，某些食物在不同的季节其营养成分和药理作用也不尽相同，烹饪的过程也会对食物的营养和药用功效造成影响。因此了解食物的相关信息、掌握食物对健康的作用非常重要。由肖玲玲编著的《你必须了解的食物》介绍了200多种常见食物，分为蔬荣类、水果干果类、谷物豆类、肉禽蛋类以及水产类等几大类，全方位向你展示食物对健康的作用，帮助你更合理地安排日常膳食，《你必须了解的食物》让食物更好地为你的健康服务。

谷物豆类

 稻米

 小米

 玉米

 爆裂型玉米

 大麦

 小麦

 燕麦

 荞麦

 黑麦

 面粉

 面包

 豌豆

 黄豆

 黑豆

 绿豆

 红豆

 蚕豆

 红花菜豆

 鹰嘴豆

 豆腐

蔬菜类

 菠菜

 白菜

 卷心菜

 莴苣

 菊苣

 芝麻菜

 马齿苋

 蒲公英

 芥菜

 花式甘蓝

 球芽甘蓝

 甜菜

 芜菁

 胡萝卜

 红萝卜

 白萝卜

 芜菁甘蓝

 茄子

 甜椒

 黄瓜

 西红柿

 冬瓜

 苦瓜

 南瓜

 佛手瓜

 芦笋

 竹笋

 蕨菜

 西兰花

 花椰菜

 芹菜

 马铃薯

 芋头

 山药

 木薯

 红薯

 荸荠

 莲藕

 细香葱

 大葱

 韭葱

 大蒜

 洋葱

 平菇

 金针菇

 香菇

 牛肝菌

 木耳

 紫菜

 裙带菜

 海带

 羊栖菜

 琼脂

水果干果类

 苹果

 梨子

 桃子

 樱桃

 葡萄

 草莓

 覆盆子

 橘子

 金橘

 柚子

 柠檬

 香蕉

 菠萝

 柿子

 猕猴桃

 石榴

 无花果

 西瓜

 荔枝

 龙眼

 木瓜

 榴莲

 枇杷

 芒果

 枣

 椰子

 鳄梨

 木菠萝

 红毛丹

 番石榴

 西番莲果

 山竹

 橄榄

 花生

 核桃

 板栗

 芝麻

 葵花子

 杏仁

 银杏果

 松仁

 腰果

 榛子

 开心果

肉禽蛋类

 猪肉

 牛肉

 羊肉

 兔肉

 动物心脏

 牛羊胰脏

 动物肝脏

 动物舌头

 动物大脑

 动物肾脏

 牛肚

 鹌鹑

 母鸡

 火鸡

 鸭子

 鸽子

 腌熏肉

 火腿

 香肠

 鸡蛋

水产类

 鲤鱼

 鲫鱼

 青鱼

 草鱼

 鲢鱼

 鳙鱼

 河鲈

 鳝鱼

 沙丁鱼

 鳗鱼

 金枪鱼

 鳟鱼

 鲱鱼

 鲟鱼

 胡瓜鱼

 鲑鱼

 鳕鱼

 鲨鱼

 鲂鱼

 虾

 龙虾

 螃蟹

 鲍鱼

 扇贝

 蛤蜊

 贻贝

 牡蛎

 鱿鱼

 乌贼

 章鱼

 鲽鱼

调味品、奶类及其他

 油类

 盐

 酱油

 醋

 咖喱

 发酵粉

 酵母

 生姜

 辣椒

 胡椒

 芥末

 肉桂

 芫荽

 丁香

 薄荷

 孜然

 藏红花

 百里香

 莳萝

 茴芹

 月桂树叶

 罗勒

 鼠尾草

 迷迭香

 罗望子

 山羊奶

 酸奶油

 人造黄油

 奶油

 酸奶

 奶酪

 冰淇淋

 蜂蜜

 巧克力

 茶

 咖啡