本书在鸭的品种、选育、繁殖、孵化、饲料、营养、饲养管理和疾病防治等方面做了详尽的介绍，并简要介绍了养鸭场的布局建筑和常见鸭产品的加工。

本书的显著特点是：科学性、先进性和实用性。可供各地养鸭专业户使用，也可作为技术推广人员的参考书和专业技术学校学生的工具书。

第一章 概论

第二章 鸭的选育

第三章 孵化

第四章 营养与饲料

第五章 鸭场建设

第六章 蛋用鸭的饲养管理

第七章 肉用鸭的饲养管理

第八章 鱼鸭混养

第九章 鸭病防治

第十章 鸭的主要产品的加工

附表一 华氏与摄氏换算表

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参考文献

鸭的口腔内无齿且唾液腺不发达，因而采食时常常饮水，以湿润食物，利于吞咽。鸭吞食时要抬头伸颈，借重力和食道产生的负压将食块和水咽下。