许多对动物福利感兴趣的人都同意，应该停止越洋或跨地区运输供宰畜禽。从原产地对动物进行加工和海运冷冻肉类都会提高动物的福利和减少应激。

这本书汇集来自世界多个国家的作者的贡献，他们提供的第一手科学综述、福利问题和长途运输的发生状况都具有很大价值。

前言 提高农场动物福利和减少供宰动物长途运输的策略

总论

第一章 动物福利科学

第二章 经济视角

第三章 动物生理与疾病

第四章 肉品质

第五章 运输法规的执行：以欧盟作为研究个案

第六章 家畜海洋运输途中的福利

第七章 家畜陆地运输途中的福利

第八章 非洲

第九章 北美洲

第十章 南美洲

第十一章 亚洲

第十二章 澳大利亚和新西兰

第十三章 欧洲

第十四章 中东

附录：动物福利指导方针简介