本书由上海水产大学童合一、邢湘臣编著。该书作为本社已出版的《水生蔬菜病虫害防治》的姐妹篇，汇集了我国各地栽培水生蔬菜的先进经验，着重具体地介绍了莲藕、菱、茭白、荸荠、芡实、慈姑、莼菜、水芋、水芹、水蕹菜、豆瓣菜等11种水生蔬菜的主要优良品种、栽培技术、收获和良种选留。内容科学实用，文字简练，通俗易懂，便于操作。适合广大菜农和基层农业科技人员阅读参考。

一、莲藕

二、菱

三、茭白

四、荸荠

五、芡实

六、慈姑

七、莼菜

八、水芋

九、水芹

十、水蕹菜

十一、豆瓣菜

嫩藕质脆，容易折断，收获时要特别小心。有的地方收获嫩藕时，只挖亲藕，留下子藕，到清明前收老藕。有的留下子藕作翌年的种藕。