这本教材融合了国内外酒水专业理论知识和酒吧运转与管理的实用知识，是国内目前较为系统和全面的酒水与酒吧专业书籍，具有较强的科学性、实用性和先进性。

《酒水与酒吧》可作为旅游院校餐饮管理专业的专业教材，也可用作旅游饭店管理干部自学和培训的参考。

第一章 酒与酒精

第二章 葡萄酒概述

第三章 世界主要葡萄酒产地

第四章 啤酒与黄酒

第五章 世界著名的蒸馏酒

第六章 混配酒

第七章 鸡尾酒

第八章 中国白酒

第九章 酒吧服务

第十章 酒吧酒水管理及控制

啤酒是目前世界上十分流行的饮品之一，现在全世界啤酒年总产量已超过1亿吨，并且增长势头较猛。啤酒具有很高的营养价值，含有17种人体所需的氨基酸和12种维生素。