本书主要介绍心脑血管疾病症状、心脑血管病人的饮食原则和禁忌、防治心脑血管疾病的天然食物、有利于心脑血管的功能性物质提取及其防治食品的加工、心脑血管疾病患者的药膳和推荐食谱等内容，希望能对普及科学食疗法、加速广大心脑血管疾病患者的康复，以及指导正常人预防心脑血管疾病有所帮助。

前言

一、心脑血管疾病症状

1 心脏病及其临床症状

2 脑血管病及其临床症状

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二、心脑血管病人的饮食原则

1 心脏病人的饮食原则

2 脑血管病人的饮食原则

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三、防治心脑血管疾病的天然食品

1 防治心脏病的天然食品

2 防治高血压和高血脂的天然食品

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四、防治心脑血管疾病的功能性食品及其加工方法

1 多不饱和脂肪酸的作用及提取

2 低能量代脂品的作用及提取

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五、各类心脑血管疾病的食疗验方

1 心脑血管病人的日常推荐食膳

2 心脑血管疾病分类食疗验方

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忌暴饮暴食 暴饮暴食后，胃内容物骤增，胃扩大，横隔肌上提，可妨碍心脏的收缩功能。胃内过多的食物又可刺激迷走神经兴奋，抑制心脏窦房结的起搏作用，使心率减慢，易诱发心脏急症。