本书特为读者精选了96款鸡蛋菜式，从简单易制的家常蛋品，到精心细作的宴客菜式，应有尽有。书中除了配合彩图教授制法外，更对蛋品的选购、储藏、烹调技巧甚至烹调工具等也一一述及。

在这本小百科全书的指导下，读者不仅能厨艺猛进，掌握烹调决窍，还能激发想像，创造出更鲜美的菜式。

[今日女性小百科]出版说明

问与答

第一章 基本制作

第二章 快速制作

第三章 家常制作

第四章 精品制作

第五章 宴客制作

第六章 小品制作

锅铲及牛油搅拌器等都是烹制鸡蛋必不可少的器具。与金属制品相比，这些经过耐高温处理的塑胶制品更好用，因为这些工具不会损伤平底锅表面的涂层。同时，这些工具的手柄都经过专门的研究，较好使用。我们可运用这些工具烹制出精美的鸡蛋制品。