朱明主编的《果蔬贮藏保鲜技术与设施问答》对果蔬贮藏保鲜理论、设施和技术等进行了调研、整理，并以问答方式，向读者介绍果蔬采后生理变化，典型果蔬保鲜设施，通风库、简易冷藏库、组装式冷藏库的工程建设，采收、分级与包装、预冷、贮藏与运输等果蔬贮藏保鲜技术等内容，并列举苹果、柑橘、葡萄等果品的贮藏保鲜设施和配套技术实例。全书附有大量的示意图和实地调研照片，文字浅显易懂、科普性很强，有助于读者了解果蔬贮藏保鲜的基本原理和技术，了解常用贮藏保鲜设施的建设思路和施工验收要点，适合广大种植农户和专业合作社人员参考。

本书内容涉及果蔬贮藏保鲜理论、设施、技术等方面的知识，实用性强，易于操作。

第一篇 入门篇

 一、果蔬贮藏保鲜特性

 二、常用的果蔬贮藏设施

第二篇 设施篇

 一、通风库

 二、简易冷藏库

 三、组装式冷藏库

第三篇 技术篇

 一、采收

 二、分级与包装

 三、预冷

 四、贮藏与运输

第四篇 案例篇

 一、柑橘通风库贮藏

 二、苹果简易冷藏库贮藏

 三、葡萄组装式冷库贮藏

参考文献