兰平所著的《葡萄渣凝缩单宁的提取与应用》主要探讨了经酿酒工艺压榨后的葡萄废渣为原料提取凝缩类单宁，借助现代分析技术确定凝缩类单宁的结构特征，并用此种单宁提取物制备单宁-甲醛胶粘剂和改性酚醛树脂胶粘剂，用于人造板行业中刨花板和胶合板的生产。希望通过本书的出版既能为高效回收利用葡萄渣废弃物提出可行性方案，延长葡萄产业链，提高葡萄渣剩余物的利用价值；同时又能为木材工业用单宁胶粘剂的制备与应用技术开发提供理论基础。

第一章 绪论

 一、世界葡萄与葡萄酒产业

 二、中国葡萄与葡萄酒产业

 三、葡萄渣剩余物的综合利用

 四、单宁

 五、单宁胶黏剂

第二章 葡萄渣凝缩单宁提取工艺

 一、葡萄渣原料的化学组成

 二、不同提取工艺的比较

 三、氢氧化钠提取工艺

 四、亚硫酸盐提取工艺

 五、氢氧化钠法与亚硫酸盐法的比较

 六、单宁提取动力学研究

第三章 葡萄渣凝缩单宁结构表征

 一、元素分析

 二、傅里叶红外光谱(FT．IR)

 三、热重(TGA)

 四、C一核磁共振(C-NMR)

 五、基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI—TOF)

第四章 葡萄渣凝缩单宁的应用——单宁一甲醛胶黏剂

 一、单宁一甲醛胶黏剂的配制

 二、单宁一甲醛胶黏剂的热机械性能

 三、刨花板的压制

 四、刨花板的端面密度分布

 五、刨花板的内结合强度

 六、刨花板的甲醛释放量

第五章 葡萄渣凝缩单宁的应用——单宁改性酚醛树脂胶黏剂

 一、酚醛树脂胶黏剂的合成

 二、单宁改性酚醛树脂胶黏剂的合成

 三、酚醛树脂胶黏剂的性能

 四、胶合板的压制

 五、胶合板的含水率

 六、胶合板的胶合强度

 七、胶合板的甲醛释放量

参考文献