“天天新口味365”系列美食图书是由美食生活工作室精心打造的又一系列精品图书。本系列图书汇集了上千款美味易做的家常菜肴，能极大地丰富您家的餐桌。“新口味”是本书的最大看点，就是利用同一种食材，运用不同的烹饪方法；或用同样的烹饪方法，换以不同的食材烹制出新的菜肴。教您举一反三，变化创造出更多、更可口的菜肴。

《鸡鸭鱼肉菜》收录468道令人食指大动的鸡鸭鱼肉菜肴，附：鸡、鸭、鱼、肉类的选购及预处理。

1 烹饪小窍门

 如何炒出鲜嫩多汁的鸡丁

 怎样煲出清澈爽口、无腥味

 的鸡汤

 如何用烤箱烤肉

 猪肉怎么煎更鲜嫩

 切出美味肉片有诀窍

 炒肉丝如何避免粘连和粘锅

 肉类如何煮出鲜嫩原味

 如何炒出鲜嫩的牛肉

 煎鱼如何不溅油

 巧烹鱼片不散

 巧做鱼汤

2 禽肉类（鸡肉、鸭肉）

3 鱼肉（淡水鱼类、海水鱼类）

4 畜肉类（猪肉、牛肉、羊肉、兔肉）