吴远之主编的《大学茶道教程》是大益茶道院专门为非茶学专业的大学生开设茶道公共选修课所编写的一本教材。

茶是一种有益于身心健康、能够给人们带来精神享受的优质饮品，它既是传统的，又是现代的；既是品味的，又是艺术的；既是质朴的，又是时尚的。可以说，茶是自然之真、人文之善和艺术之美的化身，具有永恒的生命力。茶在现代意义上，代表一种俭朴而积极的人生态度、一种健康而优雅的生活方式。作为中华民族优秀文化核心的茶道精神，兼具智育、美育与德育之功能，它能够超越时代，为现在的年轻人所接受和喜爱。当代大学生思想活跃，才华横溢，具有较高的综合素质，乐于接受新鲜事物，相信他们也会爱上集健康之饮、和谐之饮、文明之饮与时尚之饮于一身的中国茶。

作为大学生学习和了解茶道的一本基础教材，吴远之主编的《大学茶道教程》既有基础茶文化、茶专业知识的介绍，又有茶道核心思想和理念的传达，更有茶道价值观念和研修方法的传授。全书共分9章，从不同角度对茶道的概念、内涵、艺术、文化、科学、风俗、历史、国际交流等方面进行了简明的论述，力求做到思想性与艺术性、理论性与实际操作性、科学性与审美性的结合。

《大学茶道教程》可供高校大学生以及茶道爱好者参考使用。

绪论

 第一节 为什么要学习茶道·1

 第二节 大学茶道课程介绍·4

上篇 初识茶

第一章 茶叶简史

 第一节 茶之源·2

 第二节 饮茶之史·10

 拓展阅读·20

第二章 茶叶知识

 第一节 认识茶树·24

 第二节 茶的分类·33

 第三节 茶的保健·44

 拓展阅读·50

第三章 茶具常识

 第一节 茶具简介·54

 第二节 紫砂鉴赏·74

 拓展阅读·91

第四章 饮茶技艺

 第一节 选佳茗·94

 第二节 择好水·99

 第三节 备茶具·105

 第四节 处雅境·109

 第五节 懂冲泡·113

 第六节 善品饮·120

 拓展阅读·123

下篇 解茶道

第五章 茶道宗师

 第一节 生平简介·126

 第二节 伟大成就·133

 第三节 精神风范·139

 第四节 《茶经》精要·142

 拓展阅读·152

第六章 茶道理论

 第一节 茶道定义·156

 第二节 茶道特点·169

 第三节 茶道宗旨·173

 第四节 美学纲领·176

 第五节 修心法则·181

 第六节 文化渊源·187

 拓展阅读·195

第七章 茶道研修

 第一节 基础茶式·198

 第二节 茶道礼仪·207

 第三节 茶会组织·214

 第四节 公益实践·221

 第五节 大益职业茶道师体系·228

 拓展阅读·236

第八章 茶道艺术

 第一节 茶与诗词·240

 第二节 茶与小说·251

 第三节 茶与绘画、音乐·258

 拓展阅读·265

第九章 茶道传播

 第一节 概述·270

 第二节 日本茶道·275

 第三节 韩国茶道·281

 第四节 各国茶俗·287

 拓展阅读·292

参考文献 ·294