由辛秀兰主编的《生物技术综合实训指导》是国家示范性高职院校建设项目成果系列教材之一。教材共分十五章，主要阐述了生物相关技术应用的基础原理与实践操作技术。实践为主，理论联系实际。可作为高职高专生物技术相关专业的教材，也可供相关技术人员参考。

由辛秀兰主编的《生物技术综合实训指导》为国家示范性高职院校一线教师和企业专家共同开发的教改成果教材。本教材围绕高职高专生物技术相关专业的培养目标，在能力本位、就业导向、任务驱动、工学结合等职业教育新理念的指导下，阐述了生物相关技术应用的基础原理与实践操作技术，共十五章，包括无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、微生物学、仪器分析、食品分析、药物分析、生物分离、细胞工程、基因工程、发酵工程、酶工程、生物制药等的实训技能操作项目。

《生物技术综合实训指导》可作为高职高专生物技术相关专业的教材，也可供相关技术人员参考。

第一章 绪论1

 第一节 生物技术相关学科概述1

 第二节 基础实验技术简介3

一、蒸馏3

二、分馏4

三、高效液相色谱4

四、气相色谱5

五、滴定分析6

六、分光光度分析7

七、发酵罐的使用7

八、PCR技术9

九、转化10

十、细胞培养11

十一、酶的固定化13

第二章 无机化学综合实训14

 第一节 无机化学实验基础14

一、无机化学实验室的一般知识14

二、无机化学实验常用仪器15

三、无机化学实验基本操作19

 第二节 无机化学综合实训项目20

实训2-1 缓冲溶液的配制及pH计的用法20

实训2-2 茶叶中一些元素的分离和鉴定23

第三章 有机化学综合实训25

 第一节 有机化学实验基础25

一、有机化学实验室的一般知识25

二、常用的仪器和实验装置27

三、有机化学反应的实施方法30

 第二节 有机化学综合实训项目33

实训3-1 工业乙醇的蒸馏与分馏33

实训3-2 阿司匹林的制备36

第四章 分析化学综合实训39

 第一节 分析化学实验基础39

一、分析化学实验室的一般知识39

二、分析化学中的误差及分析数据的处理40

三、滴定分析法44

四、重量分析法45

五、比色分析法47

 第二节 分析化学综合实训项目48

实训4-1 水样中化学需氧量的测定48

实训4-2 水硬度的测定50

第五章 生物化学综合实训54

 第一节 生物化学实验基础54

一、生物化学实验室的一般知识54

二、生化玻璃仪器的洗涤及各种洗液的配制法56

三、植物样品的采集、处理与保存57

四、生物化学实验室常用仪器58

 第二节 生物化学综合实训项目63

实训5-1 植物体内可溶性蛋白质含量的测定63

实训5-2 菜花中核酸的分离和鉴定66

第六章 微生物学综合实训70

 第一节 微生物学实验基础70

一、微生物实验室的一般知识70

二、微生物实验常用玻璃器皿的清洁方法70

三、微生物实验基本操作技术72

四、微生物实验室的主要设备77

 第二节 微生物学综合实训项目81

实训6-1 空气中微生物的检测和计数81

实训6-2 食品中细菌总数和大肠杆菌总数的测定83

第七章 仪器分析综合实训89

 第一节 仪器分析实验基础89

一、仪器分析与化学分析的关系89

二、常用仪器分析方法90

 第二节 仪器分析综合实训项目96

实训7-1 高效液相色谱法检测食品中的糖精钠96

实训7-2 食用植物油中叔丁基对苯二酚的测定99

第八章 食品分析综合实训104

 第一节 食品分析实验基础104

一、食品检验样品的采集与处理104

二、食品品质指标检测技术107

 第二节 食品分析综合实训项目112

实训8-1 午餐肉中脂肪含量的测定——重量分析法112

实训8-2 方便面中铅含量的测定——二硫腙比色法114

第九章 药物分析综合实训119

 第一节 药物分析实验基础119

一、药物分析的基础知识119

二、药物的杂质检查120

三、各类药物的分析121

四、药物制剂分析126

 第二节 药物分析综合实训项目127

实训9-1 头孢氨苄的质量检验127

实训9-2 阿司匹林肠溶片的质量检验129

第十章 生物分离综合实训134

 第一节 生物分离实验基础134

一、生物分离概述134

二、细胞破碎与固液初级分离技术135

三、萃取分离技术137

四、沉析分离技术140

五、膜分离技术147

六、静态吸附与离子交换分离技术153

七、色谱分离技术157

八、电泳分离技术172

九、浓缩、结晶与干燥175

 第二节 生物分离综合实训项目176

实训10-1 钙盐-离子交换法提取(分离提纯)柠檬酸176

实训10-2 从肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鉴定179

第十一章 细胞工程综合实训182

 第一节 细胞工程实验基础182

一、细胞工程实验室的一般知识182

二、细胞工程实验基本操作183

三、培养基的成分及其配制185

四、培养条件的选择189

 第二节 细胞工程综合实训项目190

实训11-1小鼠肝细胞的原代培养190

实训11-2植物愈伤组织培养194

第十二章 基因工程综合实训198

 第一节 基因工程实验基础198

一、基因工程实验室的一般知识198

二、基因工程的基本知识198

三、基因工程常用仪器201

 第二节 基因工程综合实训项目204

实训12-1 大肠杆菌感受态细胞的制备和转化204

实训12-2 PCR反应及其产物检测207

第十三章 发酵工程综合实训214

 第一节 发酵工程实验基础214

一、发酵工程实验室的一般知识214

二、发酵工程基本操作214

 第二节 发酵工程综合实训项目218

实训13-1 黑曲霉发酵生产柠檬酸218

实训13-2 葡萄酒的酿制221

第十四章 酶工程综合实训225

 第一节 酶工程实验基础225

一、酶工程实验室的一般知识225

二、酶工程基本知识225

 第二节 酶工程综合实训项目228

实训14-1 蛋清溶菌酶的制备及活力测定228

实训14-2 果胶酶的固定化及其活力测定230

第十五章 生物制药综合实训234

 第一节 生物制药实验基础234

一、生物制药实验室的一般知识234

二、生物制药概述234

 第二节 生物制药综合实训项目235

实训15-1 发酵法制备L-天冬酰胺酶235

实训15-2 槐米中芦丁及槲皮素的提取分离及鉴定237

参考文献241