本书精编低热量营养菜肴共500余种，分为凉拌类菜肴、汤羹类菜肴、炒烧焖炖类菜肴、蒸扒类菜肴四大部分，共奏《低热量健康食谱》，由吴杰、夏玲主编。本书菜肴均选用日常生活中最常见的低热量食材，如绿叶蔬菜、竹笋、茭白、茄子、青椒、黄瓜、苦瓜、丝瓜、食用茵、豆类及豆制品，以及牛肉、鸡肉、兔肉、海鱼、蛤肉、虾、牡蛎、鲤鱼等为原料，通过科学搭配、合理烹调，将一道道集色、香、味于一体的菜肴奉献给广大的读者。该书以简浩的文字，通俗易懂的语言，对每款菜肴的用料配比、制作方法等，做了具体的介绍，对部分菜肴的制作关键做了明确的提示，并对一些食材的营养成分、保健作用等做了简单的介绍和阐述。本书所选菜肴，步骤清晰，简单易学，有较强的科学性和实用性。

吴杰、夏玲主编的《低热量健康食谱》是一本专门介绍低热量菜肴的食谱书。《低热量健康食谱》分为凉拌类菜肴、汤羹类菜肴、炒烧焖炖类菜肴、蒸扒类菜肴四个部分，精选了500款集色、香、味、形、养于一体的营养美味低热量菜肴。本书菜肴均选用日常生活中最常见的低热量食材，以简洁的文字，通俗易懂的语言，对每款菜肴的用料配比、制作方法等，做了具体的介绍，对部分菜肴的制作关键做了明确的提示，并对一些食材的营养成分、保健作用等做了简单的介绍。本书所选菜肴，步骤清晰，简单易学，有较强的科学性和实用性。

一、凉拌类菜肴

 什锦萝卜丝

 炝拌鲜贝萝卜丁

 爽口辣萝卜条

 酸辣萝卜片

 红油萝卜干

 油泡萝卜皮

 醒酒萝卜丝

 蒜泥胡萝卜丝

 炝双色胡萝卜丝

 双椒炝土豆丝

 黄瓜拌薯丝

 红油芹拌土豆丝

 辣子炝鞭笋

 葱油双冬丝

 炝鸡片冬笋

 炝拌莴笋叶

 凉拌双耳笋

 蒜拌莴笋丝

 虾米炝莴笋

 辣油魔芋丁

 野菜拌魔芋丝

 京糕荸荠丁

 西芹藕片

 京糕藕夹

 辣油拌鲜藕

 清口嫩茭白

二、汤、羹类菜肴

三、炒、烧、焖、炖类菜肴

四、蒸、扒类菜肴