越来越多人开始承认，“饮”、“食”的态度也是需要锻炼的。在饮食的世界里，乍看之下越简单的东西，其中的门道也就越复杂困难。但在每日例常的饮食中，要如何才能真正体会“美食享乐”呢？ 为此，叶怡兰深入介绍了18种饕家们必须了解的“食”和“饮”，这些“食”和“饮”各自拥有广博浩瀚的大千世界，蕴含着超乎想像、变化无穷的多样滋味。

葡萄酒要伊甘酒庄还是玛歌酒庄？握寿司要银座久兵卫还是次郎？杏仁小圆饼是青木定治还是Pierre Herme？纯米大吟酿喝獭祭二割三，还是大七箕轮门的超扁平精米？生火腿是西班牙Jabugo地区Bellota等级的伊比利生火腿，还是意大利吉贝罗地区的后臀尖火腿？盐用的是布列塔尼盖朗德地区的盐之花，还是冲绳粟国岛的粟国之盐？咖啡豆是哥斯达黎加的拉米尼塔，还是牙买加的蓝山？

挑嘴万岁！

自序 追寻，极致之味

PART1 食

盐

醋

蜂蜜

橄榄油

奶酪

生火腿

寿司

西式甜点

巧克力

果酱

PART2 饮

葡萄酒

香槟

单一麦芽威士忌

吟酿

本格烧酎

日本茶

咖啡

气泡矿泉水

附录 我吃故我瘦