《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目，节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。

《简易家常菜(附光盘普及版)》(作者《天天饮食》栏目组丛书编委会)是“天天饮食十年典藏”系列中的一本。

3条

新手学下厨

厨房必备的基本工具

厨房常用调料

不可不学的烹饪基本功

36道

一学就会：凉菜

<蔬菜类>

拌菠萝银粉

香肠芹菜沙拉

凉拌芹菜叶

芝麻酱拌生菜

海米拌油莱

凉拌马齿苋

生拌茼蒿

缤纷沙拉

葱油萝卜丝

爆腌萝卜皮

麻油酱萝卜

韩式拌杂菜

家乡小拌

芥末金针菇

新爽番茄

<瓜豆类>

冬瓜拌锦丝

蜜汁凉瓜卷

清香鸡丝黄瓜

拍黄瓜

黄瓜拌粉皮

香辣黄瓜

海带芦笋拌牛肉

拌芦笋茄泥

清拌芦笋

麻辣笋

冬笋炝黄豆芽

双蛋炝蜜豆

凉拌豇豆

麻酱汁荷兰豆

小葱拌豆腐

爽口腐皮

杂拌豆腐丝

香辣豆腐丝

芝麻盐拌腐竹

芹菜拌腐竹

拌千张

39道

快速上手：热菜

(蔬菜类>

四珍小白菜

奶油扒娃娃菜

时蔬素烩

香菇扒油菜

油麦炒冬笋

开洋茭白

开花献佛

清炒马蹄

京酱西葫芦

宫烧莲藕

醋熘藕片

茄汁素牛柳

金针菇炒松仁

<瓜豆类>

酱香桃仁

姜汁四季豆

家常炒扁豆

腊肠炒荷兰豆

兰花豆腐

雪梨蒸奶豆腐

<禽蛋类>

香煎鸡肉沙拉

烤鸡蛋

松花蒸蛋

武夷红霞

<畜肉类>

嫩姜炒肉丝

肉丝炒蒜薹

南瓜粉丝

鱼香肉丝

木须肉

菊花肉丝

滑炒里脊丁

山楂炖肉

金蒜五花肉

土豆回锅肉

糖醋排骨

豉汁蒸排骨

南瓜红烧肉

牛肉炖土豆

菠萝牛肉

香豉牛肉片

24道

巧手煲制：汤羹

<蔬菜汤>

家常莼菜汤

素烧双冬

全冬瓜汤

奶汤素烩

上元观灯

百合煮香芋

<肉汤>

黄豆肉丝汤

牛肉豆腐汤

萝卜羊肉汤

海鲜羊排煲

竹笋鸡肉汤

苹果鲜藕汁

苹果凤爪汤

虫草人参炖鸟鸡

赤小豆莲子鸡清汤

玉带鸭

<水产汤>

冬瓜鲤鱼汤

鲫鱼豆腐汤

青蛤豆腐汤

花蛤清汤

干贝白菜煲汤

萝卜蛏子汤

牡蛎汤

海红西葫芦汤

14道

轻松烹调：主食

<米饭>

四色水果饭

海苔肉松饭团

火腿炒饭

肉骨茶

盐猪肚饭

叻沙

<面食>

京味打卤面

羊肉汆面

素韭菜馅饼

家常葱花饼

什锦烤麸

板栗焖烤麸

<西点>

火腿面包圈

炸鸡排三明治