茶是沉思的良友，它能使人的心灵沉浸在极大的平安里，茶是想像力的双翅，使人愉快超脱又有保持清醒透彻，令人接近人生智慧而不是失去理智。因此几乎在所有的东方国家里，饮品的习惯都是一样的，就是饮茶，因为这里的人们需要这种简单却不乏味的饮品，就如同他们崇尚充满自自精神的东方智慧，是一种生活传统，也是一种文化传统。

中国茶因其制作工艺的不同，分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶六大类。有人说，绿茶代表了江南的文人气，清涩淡远；红茶颇具闺秀气，温婉安娴，静气十足；乌龙茶好比修行者的执着，热忱持久；黑茶象征着才者的智慧，历久弥香，回味悠长……

《中国茶》由刘彤所著，本册为法文版。