生物分离工程的重要性不仅因为生物分离过程是工业生物技术中最后获得产品的必要环节，而且还因为生物分离过程的成本、效益在整个生物工厂的技术经济分析中占有很大的比重。此外，生物分离过程本身可以产生独立的成品，譬如用天然生物物质分离制取淀粉、糖、蛋白质、香精及其他各种化学品。生物分离技术已经具有了上百年的发展历史，形成了一些传统的轻化工产业体系。

本书以单元操作的方式介绍现代生物分离技术的基本理论与实践，并列举了大量实例，希望从事生化工艺技术的读者在阅读本书后能有所收益。

本教材保留了初版的基本构架和主要内容，兼顾了应用技术的广泛性、新颖性、前沿性和实用性，除了对各种分离过程(过滤、离心与沉降、细胞破碎、萃取、吸附与离子交换、色谱分离、沉析、膜分离、结晶、干燥及辅助操作)基本原理和方法进行全面介绍外，还注重基本概念的阐述、数学工具的应用及放大过程分析，这有助手引导读者进一步系统、深入地学习和思考生物分离技术所涉及的科学问题。为了便于读者阅读，本书仍然将生物分离的一般过程分为4个步骤，即不溶物的去除、产物粗分离、产物纯化及产品精制，将已有的和新近发展起来的新型分离技术进行了分类，以单元操作的方式逐一介绍，并列举了大量实例。

本书可作为高等院校相关专业本科生和研究生的专业课教材，也可作为教师和相关产业工程技术人员的参考书。

1 绪论

 1.1 生物分离工程的历史及其应用

 1.2 生物分离过程的特点

 1.3 生物分离技术的发展趋势

2 过滤

 2.1 过滤的基本概念

 2.2 关于过滤的一般情况

2.2.1 不可压缩滤饼

2.2.2 可压缩滤饼

 2.3 连续旋转式真空抽滤机的操作原理

2.3.1 滤饼的形成

2.3.2 滤饼的洗涤

 2.4 过滤的设备及其结构

2.4.1 过滤设备的分类

2.4.2 过滤设备的选择

2.4.3 过滤介质

2.4.4 典型过滤设备的种类和结构

 习题

3 离心与沉降

 3.1 颗粒的沉降

 3.2 重力沉降式固液分离设备

3.2.1 矩形水平流动池

 3.2.2 圆形水平流动池

 3.2.3 垂直流动式沉降池

 3.2.4 斜板式沉降池

 3.3 离心式沉降分离设备及其原理

 3.3.1 管式离心机

 3.3.2 碟片式离心机

 3.4 离心分离过程的放大

 3.5 离心过滤分离过程分析及其设备

 3.5.1 离心过滤分离过程分析

 3.5.2 离心过滤设备

 习题

4 细胞破碎

5 萃取

6 吸附与离子交换

7 色谱分离法

8 沉析

9 膜分离

10 结晶

11 干燥

12 辅助操作

参考文献