本书由洪昭光、顾奎琴、于康三位著名健康教育专家、资深学者共同撰写的一部关于怎样吃出营养，吃出健康方面的图书。针对大众最关心的营养方面的热点问题进行了深入浅出的剖析，提出自己的主张。在本书中，作者用浅显的道理，生动的事例向人们阐明了科学膳食、均衡营养就可以少生病、不生病，健康长寿的秘诀，指出了病用饮食调理远比药物治疗安全稳妥的道理。让读者一看就懂，一学就会，一用就灵。注重作品的科学性与可读性、趣味性相结合。在书中少讲为什么，多讲怎样做，教给读者可操作性的知识，帮助读者解决经常遇到的实际问题，从饮食营养的角度，帮助读者走出饮食误区。改变对一些营养问题似是而非、模糊不明的认识，树立正确的营养观念。

序／史联文

第一章吃出营养并不难

合理膳食的锦囊妙计

营养IQ大测试

考考您的“饭Q”

吃出健康长寿

关于食物的一些问题

好习惯，坏习惯

吃出好脾气，同类食物营养大比拼

察言观色补营养

食补胜药补

第二章 看得清的“油盐糖”

为糖正名

脂肪——我不是魔鬼

用好控盐勺

反式脂肪之争

吃油有学问

吃油也要有个性

第三章 改“膳”之道

“纤维热”别热过火

膳食宝塔

粗粮要爱之有道

第四章 吃吃喝喝那点儿事

吃火锅要当心火锅病

喝水的学问

喝酒的学问

喝酒的尺度

第五章 食疗食养

远离痛风

远离癌症怎么吃

糖尿病人饮食误区

防控糖尿病把好入口关

合理饮食预防高血压

富贵病不是“营养”惹的祸

吃出心神安宁

吃得肠胃通畅

远离胆囊疾病

管好你的“腺”

别轻视胃动力不足

吃出抵抗力

第六章 四种食物给你好身体

蘑菇——我们都爱

苹果是个好东西

营养丰富的南瓜

令人刮目相看的豆腐

第七章 漂亮煮妇的健康饮食秘籍

一日三餐巧安排

吃饭是一门学问

饮食分清男和女

吃米饭的原则

吃蔬菜要避免误区

第八章 抗衰新主张，让你年龄倒着走

美丽，完全可以吃出来

抗衰防辐射的绿茶

维生素到底怎么补

要在更年期吃出女人味

第九章 给孩子最好的食物

解决孩子喂饭难

宝贝营养锦囊

考生的合理饮食

吃零食得看“红绿灯”

聪明才智饮食中来