民以食为天。专家学者对黑木耳的研究、认证，使我们深深认识到，黑木耳在对人体的营养、人们的健康、提高免疫力、抗衰老等方面都大有益处。从黑木耳的栽培来讲，科技含量并不是很神秘，具有可操作性强和它的示范性。本书详细介绍了黑木耳代科栽培流程，黑木耳代科栽培技术，地栽春耳与秋耳及庭院挂袋黑木耳生产技术，黑木耳营养与药食方集粹等内容。

前言

中国黑木耳第一县之路 

黑木耳产业是怎样“链”成的 

黑木耳代料栽培流程 

 一、制作二级菌种(原种)  

 二、制作三级菌种(栽培种)  

 三、割口摆袋 

 四、出耳管理 

 五、采收晾晒 

 六、常见杂菌污染和虫害病的防治 

黑木耳代料栽培技术  

 一、代料栽培黑木耳技术 

 二、代料地栽黑木耳应注意的几个问题 

 三、培养室内成品菌种后期污染防治方法 

 四、地栽木耳耳片生长期技术管理 

 五、黑木耳杂菌及病虫害防治 

地栽春耳与秋耳及庭院挂袋黑木耳生

 产技术 

 一、做菌程序与技术 

 二、地栽舂耳生产技术 

 三、地栽秋耳生产技术 

 四、庭院挂袋木耳生产技术 

黑木耳营养与药食方集粹 

 一、黑木耳营养与成分 

 二、黑木耳浸发与优劣鉴别 

 三、黑木耳药食方集粹 

黑木耳人物专访 

 科技带头人 

东宁县木耳协会徐连堂 

东宁必得金食用菌研究所 张建国  

绥阳镇绥西村李忠仁 

老黑山镇老黑山村时金库 

老黑山镇和光村黄凤莲 

 经营管理带头人 

大肚川镇石门子村许长青 

老黑山镇上圩村汤锡亮 

东宁镇万鹿沟村张永海 

道河镇八里坪村胥宝新 

三岔口镇泡子沿村李春祥 

 销售能人 

绥阳木耳大市场 

绥阳木耳大市场销售能人刘运福  

绥阳木耳大市场销售能人 张淑霞  

绥阳木耳大市场销售能人刘克文  

编后