凡是用来饲喂畜禽，能被畜禽采食、消化，并能为畜禽提供养分、无毒害作用的植物性、动物性、矿物性的物质，都可称为饲料。我国饲料资源丰富，种类繁多，特性各异。为便于应用与研究，必须根据其营养特性进行科学分类；为科学地、经济地配合日粮，满足畜禽的各种营养需要，必须评定各种饲料的营养价值；为提高饲料的营养价值和适口性，必须研究各类饲料的加工调制方法。

序

第一章 饲料基础知识概论

 第一节 饲料分类

 第二节 饲料养分含量及作用

一、饲料养分含量

二、饲料养分作用

 第三节 饲料成分与畜体需求

一、饲料与畜体所含化学元素的差别

二、饲料与畜体化学成分的差别

第二章 各类饲料的营养特点和利用

 第一节 精饲料

一、禾本科籽实饲料

二、豆科籽实饲料

三、粮食加工副产品

四、榨油工业副产品

五、淀粉加工副产品

六、酿造工业副产品

七、制糖工业副产品

 第二节 青绿、多汁、青贮饲料

一、青绿饲料

二、多汁饲料

三、青贮饲料

 第三节 粗饲料

一、营养特点

二、常用的粗饲料及其利用

 第四节 动物性饲料和微生物饲料

一、动物性饲料

二、微生物饲料

 第五节 矿物质与添加剂饲料

一、矿物质饲料

二、添加剂饲料

第三章 饲料加工调制方法

 第一节 精饲料的加工调制

一、磨碎、压扁与制成颗粒

二、蒸煮

三、焙炒

四、发芽

五、发酵

六、糖化

七、配合饲料

 第二节 青饲料的加工调制

一、打浆

二、青草膏

三、杂草、菜叶自然发酵法

四、青贮

五、青干草

六、干草粉和干草叶

 第三节 粗饲料的加工调制

一、秸秕的浸湿、浸泡、蒸煮

二、秸秆的自然发酵

三、秸秆切短

四、碱处理

五、微贮

六、酶贮

 第四节 畜禽粪便的加工调制

一、干燥法

二、发酵法

三、浸泡法

 第五节 两种特殊饲料的加工调制

一、残羹饲料的加工利用

二、锯末发酵