本书由北京市农林科学院高新一教授编著，第二版在板栗良种、肥水管理、整形修剪、病虫害防治、栗子加工等方面增加了新的内容。其特点是理论结合实际，突出实践经验和研究成果。内容包括板栗的生物学特性、品种资源、繁殖技术、空苞防治、整形修剪，板栗园的建立、水土保持、肥水管理、主要病虫害防治，板栗果实的采收、贮运、加工等。适合板栗产区果农、果树技术人员及有关农校师生阅读。

一、板栗的生物学特性(1)

 (一)形态特征(1)

 (二)生长发育特性(7)

 (三)板栗对气候、土壤环境的要求(12)

二、我国板栗的品种资源(15)

 (一)概况(15)

 (二)板栗的实生选种(16)

 (三)主要的良种(17)

1．南方板栗主要良种：九家种(17)焦扎(18)青

扎(18) 短扎(19) 魁栗(19) 毛板红(19)处暑

红(19) 大红袍(20) 叶里藏(20) 它栗(20)重

阳蒲(21) 迟栗子(21)粘底板(21) 浅刺大板栗(22)

2．山东良种板栗：尖顶油栗(22) 红光栗(23) 金

丰(23)石丰(23) 红栗(24)华丰(24)

3．燕山良种板栗：燕山红栗(25) 燕昌栗(26)银丰

栗(26) 燕魁(26) 早丰(27) 燕山短枝(27)

三、板栗的繁殖技术(32)

 (一)实生繁殖(32)

 (二)嫁接繁殖(37)

四、栗园建立和水土保持(51)

 (一)利用野生资源就地嫁接成园(51)

 (二)利用荒山丘陵建园(54)

 (三)栽植栗苗(56)

 (四)栗园种植绿肥和间作粮食(58)

五、板栗空苞的防治(60)

 (一)板栗空苞的形成及产生的原因(60)

 (二)施硼防治空苞(62)

六、栗园的肥水管理(64)

 (一)板栗树对氮磷钾三要素的需求规律(65)

 (二)施肥的时期和方法(66)

 (三)灌水、蓄水和保墒(69)

七、板栗树的整形修剪(71)

 (一)板栗树在自然生长情况下的生长结果习性(71)

 (二)板栗幼树的整形修剪(72)

 (三)栗树结果期的修剪(75)

 (四)密植栗园的修剪(82)

 (五)老龄栗树的修剪(87)

八、板栗的采收、贮运和加工(89)

 (一)采收时期和方法(89)

 (二)栗果贮运中发生霉烂的原因(90)

 (三)防止栗果在贮运期间霉烂的方法(92)

 (四)栗子加工(97)

1．糖炒栗子(97) 2．糖水栗子罐头(99) 3．栗子

蜜饯和软包装栗子仁(100) 4．栗子酱(102) 5．

栗子饮料(103) 6．栗子粉(104) 7．栗羊羹(105)

九、栗树主要病虫害防治(106)

 (一)主要虫害(106)

栗树红蜘蛛(106) 栗瘿蜂(108) 桃蛀螟(109)

 板栗皮夜蛾(110) 栗实象鼻虫(112) 栗剪枝象甲

 (113) 栗实蛾(114) 板栗透翅蛾(115) 栗大蚜

 (117) 栗花翅蚜(118)栗链蚧(119) 云斑天牛

 及其他天牛(120) 苹毛金龟子及其他金龟子(120)

 (二)主要病害(121)

 板栗胴枯病(121) 栗仁斑点病(122) 白粉病

 (124)芽枯病(124)炭疽病(125)